Table des Matières
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8 poulets de Cornouailles
3 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
2 tasses de vin blanc de cuisine
Chauffez l'huile dans l'autoclave à feu moyen et dorez les poulets. Assai-
sonnez de sel et de poivre. Combinez les autres ingrédients et versez-les
sur les poulets. Fermez bien le couvercle. Placez le régulateur de pression
sur la soupape d'évacuation et faites cuire pendant 8 minutes à 15 livres
de pression. Laissez la pression chuter d'elle-même.
9 lb de dinde coupée en portions
3 c. à soupe d'huile végétale
3 oignons émincés
3 boîtes de 8 onces de sauce de
Chauffez l'huile dans l'autoclave à feu moyen et dorez la dinde. Assai-
sonnez de sel et de poivre. Ajoutez les oignons, la sauce aux tomates, le
bouillon de poulet, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le
thym et la marjolaine. Fermez bien le couvercle. Placez le régulateur de
pression sur la soupape d'évacuation et faites cuire pendant 10 minutes à
15 livres de pression. Laissez la pression chuter d'elle-même.
9 lb de canard coupé en portions
3 c. à soupe d'huile végétale
Assaisonnez de sel et de poivre. Chauffez l'huile dans l'autoclave, à feu
moyen et dorez le canard. Jetez l'excédent de gras fondu. Combinez le
vin de cuisine et le zeste d'orange. Versez sur le canard. Fermez bien le
couvercle. Placez le régulateur de pression sur la soupape d'évacuation et
faites cuire pendant 12 minutes à 15 livres de pression. Laissez la pression
chuter d'elle-même. Retirez le canard et épaississez la sauce si vous le
voulez.
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Poulets de Cornouailles au vin blanc
Sel et poivre
tomates
Canard brun de la Floride
Sel et poivre
2 c. à thé de bouillon de poulet
instantané
1 c. à table de persil haché
1 c. à thé de thym
Dinde chasseur
3 tasses de bouillon de poulet
1 c. à soupe de sauce
Worcestershire
2 feuilles de laurier
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de marjolaine
3 tasse de vin blanc de cuisson
2 c. à soupe de zeste d'orange
8 à 12 portions
15 à 18 portions
18 portions
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1/10/19 2:20 PM
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