La Piastra Induzione; Il Piano Di Cottura Ad Induzione - La Cornue Grand-Maman 90 Manuel D'utilisation

Il fondo della pentola aderisce perfettamente alla superficie della piastra, ciò permette una
ripartizione perfetta del calore.
Al di là della sua funzione di cottura e del suo adeguamento alla cottura a fuoco lento, si usa
anche come fuoco vivo per le pentole di grandi dimensioni, togliendo l'anello centrale.
E' consigliabile la regolazione medio-bassa della temperatura: se il bruciatore è acceso al mas-
simo e a lungo, può produrre dei danni sull'alzatina del retro.
Se trattata e mantenuta con cura, la piastra diventerà molto bella, sviluppando nel tempo una
patina e un lustro molto particolari.
grill barbecue
Le pietre laviche del
una pentola di acqua posata sulla superficie - di circa 15 minuti: le pietre diventano grigie, alcune rosse.
Ciò che si vuole cucinare sul grill può essere passato nell'olio, nella farina o in altri
condimenti, prima di posarlo direttamente sul grill.
Se si tratta di un
dimensioni del cibo da cucinare. Il più delle volte non è necessario utilizzare l'in-
tensità massimale del bruciatore a gas.
Per la cottura dei crostacei o per le costate di vitello, per esempio, la cottura deve
essere meno intensa ma regolare.
Con la piastra snack o con il grill barbecue, per curare l'aspetto e rendere più
appetitosi i cibi da cuocere, girare a 90° per grigliare.

La piastra induzione

piano di cottura ad induzione
Il
della maggior parte dei recipienti utilizzati sui normali piani di cottura.
Mediante i tasti funzione situati sul davanti del piano di cottura, si comanda l'alimentazione elettrica la
quale crea un campo magnetico. Questo campo induce correnti sul fondo del recipiente posto sul piano
di cottura.
Tali correnti, dette di "induzione", riscaldando istantaneamente il recipiente il quale trasmette il calore
agli alimenti in esso contenuti.
richiedono un tempo di riscaldamento - da effettuare con
grill barbecue a gas
, bisogna regolare il calore secondo le
funziona principalmente grazie alle proprietà magnetiche
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