Il Forno; Il Forno "Clean Émail - La Cornue Grand-Maman 90 Manuel D'utilisation

Secondo la frequenza di uso, una pulizia più profonda sarà neccessaria per ridare all'inox la
sua purezza iniziale. Usare delle paste sgrassanti come "Bistrot" inox o delle polveri per l'inox
della "Bulher".
Le macchie di grasso cotte dal calore saranno tolte dalla satinatura dell'acciaio. Pulire dopo
con dell'essenza di trementina.
I
L FORNO
forni a volta
Il principio dei "La Cornue" e la qualità della convezione ottenuta limi-
tano i problemi di pulizia del forno. Il preriscaldamento è a questo riguardo molto importante
per garantire un uso soddisfacente.
Il forno "clean émail"
Il sistema "Clean émail" da una risposta nuova evitando reazioni chimiche o di carbonizza-
zione.
E' infatti molto meno forte della decomposizione termica a 500 °C o della decomposizione
per ossidazione del sistema autopulente per catalisi.
Il processo di fabbricazione e di composizione di questi smalti speciali si effettua a 1 300 °C.
Si ottiene una superficie smaltata interamente liscia sulla quale lo sporco alimentare aderisce
molto meno.
Le eventuali macchie, prodotte durante la cottura, sulla superficie smaltata possono essere
tolte a temperatura ambiente con una spugna umida.
Consigliamo di passare la spugna dopo ogni uso per evitare che lo sporco provochi la forma-
zione di fumo quando il forno viene di nuovo preriscaldato.
Se la pulizia non è stata fatta in modo regolare, si può vaporizzare un prodotto come "Jex
four" o "Décap four" su una spugna e passare dopo sulle macchie persistenti.
Aspettare quindici minuti prima di passare una spugna umida.
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