Les Plaques À Induction - La Cornue Grand-Maman 90 Manuel D'utilisation

gril barbecue à gaz
Les pierres de lave du
tuer avec une casserole d'eau posée dessus — d'environ 15 minutes : les pierres deviennent grises, cer-
taines rougeoient.
Avant de poser vos viandes et poissons sur le gril, vous pouvez les badigeonner
d'un peu de matière grasse.
Modulez la chaleur de la rampe gaz selon l'épaisseur de la pièce : il est rarement
nécessaire de donner au débit du gaz l'intensité maximale.
Pour certaines cuissons, telles que crustacés ou côtes de veau, par exemple, la
cuisson doit être moins intense mais régulière.
N'oubliez pas "l'effet coup d'œil" obtenu grâce à votre plaque snack ou votre gril
barbecue.
Faites pivoter vos grillades de 90°, en les retournant deux fois : vous faites ainsi
apparaître de jolis croisillons qui les rendent plus appétissantes.
Les plaques à induction
table à induction fonctionne
Votre
plupart des récipients utilisés sur les tables de cuisson ordinaires.
A partir des manettes de fonction sur le devant de la table, vous commandez l'alimen-
tation électrique qui crée un champ magnétique. Ce champ induit des courants dans
le fond du récipient posé sur la table.
Ces courants, dits "d'induction", chauffent instantanément le récipient qui cède sa
chaleur aux aliments qu'il contient.
La chaleur est directement produite à l'intérieur du récipient. Ainsi la cuisson s'effec-
tue pratiquement sans perte d'énergie entre la table à induction et les aliments. La
puissance de chauffe de l'appareil est restituée à son maximum.
Le retrait du récipient de la table à induction ou le simple arrêt de l'appareil à partir
des manettes de fonction, suffit à stopper instantanément la cuisson.
Après utilisation, arrêter le fonctionnement des plaques à induction au moyen de son disposi-
tif de commande et ne pas compter sur le détecteur de casseroles.
demandent un temps de préchauffage — à effec-
principalement grâce aux propriétés magnétiques de la
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