Sommaire des Matières pour La Cornue Grand Palais 180
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N o t i c e d’installation Ligne Château four voûte Cuisinières et Tables à poser « Série Centenaire » Grand Palais 180 Château 165 Château 150 Grand Châtelet 135 Château 120 Châtelet 120 Grand Castel 90 Castel 75 FR, BE, CH, LU...
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Avant tout, sachez qu'une cuisinière La Cornue est fabriquée avec des matériaux nobles et purs. Les choix spécifiques de certains composants, comme le laiton pour les brûleurs ou la fonte pour la plaque coup de feu, correspondent à des impératifs de technicité et de performance professionnelle, impossibles à...
2. Puissances énergétiques et débits de gaz ..........10 3. Puissances des éléments électriques ..........11 4. Plaque signalétique ................11 5. Dimensions et caractéristiques techniques des cuisinières et tables de cuisson 5.1. Grand Palais 180 ..............12 ® 5.2. Château 165 ..............16 ®...
Avertissement AVERTISSEMENTS VERTISSEMENTS et appareil doit être installé par un professionnel qualifié, conformément aux réglementations en vigueur dans le pays où l'appareil est installé et doit être utilisé seulement dans un endroit bien aéré. Consulter les notices avant d'installer et d'utiliser cet appareil. Classes d’appareils (voir pt 1.2 page 44 “Encastrement”) : - Classe 1 : Appareil de cuisson isolé...
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AVERTISSEMENTS Avertissement VERTISSEMENTS Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus ou par des personnes aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou qui manquent d’expérience et de connaissances à l’égard de l’appareil, à condition d’être surveillés ou d’avoir reçu des instructions claires pour utiliser cet appareil en toute sécurité...
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Avertissement AVERTISSEMENTS VERTISSEMENTS Faites très attention lors du chauffage des graisses et des huiles car celles- ci risquent de s’enflammer en cas de surchauffe. Si possible, utilisez un thermo- mètre à bain de friture pour prévenir une surchauffe de l’huile au-delà du point de fumée.
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AVERTISSEMENTS Avertissement VERTISSEMENTS N’utilisez pas le four à des fins de rangement. Ne rangez pas de produits inflammables dans le four ou près des brûleurs de la table de cuisson. Ces produits incluent les objets en papier, en plastique et en tissu, tels que les livres de cuisine, les ustensiles en plastique et les torchons, ainsi que les liquides inflammables.
Avertissement AVERTISSEMENTS VERTISSEMENTS Le tiroir inférieur permet le rangement des plaques de cuisson et autres usten- siles de cuisine. Il peut devenir très chaud ; n’y rangez pas d’objets susceptibles de fondre ou de s’enflammer. Ne rangez jamais de produits inflammables dans le tiroir.
La ligne ”Château” des cuisinières La ligne ”Château” des tables à poser avec four voûte comporte 8 modèles : comporte 7 modèles : Le Grand Palais 180 Table à poser Grand Palais 180 Modèle composé de Largeur 180 cm deux fours grande voûte.
Puissances et débits gaz DESCRIPTION 2. P UISSANCES ÉNERGÉTIQUES ET DÉBITS DE GAZ Tous nos appareils sont de catégorie II et sont conçus pour l’utilisation de gaz des deuxièmes et troisièmes familles. Le gaz employé est indifféremment du gaz naturel G20 pression 20 mbar (2 kPa) et G25 pression 20 ou 25 mbar (2 ou 2,5 kPa), du propane G31 pression 37 mbar (3,7 kPa) ou du butane G30 pression 28-30 mbar (2,8-3 kPa), suivant la disponibilité.
(dimensions : 419 x 476 mm) Petite plaque coup de feu électrique ..……………………..... 1 300 W (dimensions : 284 x 476 mm) Grand Teppan-Yaki La Cornue ..............2 000 W (dimensions : 419 x 478 mm) Petit Teppan-Yaki La Cornue ..........…....1 600 W (dimensions : 284 x 478 mm) 4.
Le Grand Palais 180 DESCRIPTION LE GRAND PALAIS 180 - GPA, TGP 1. D IMENSIONS Cuisinière : Poids cuisinière : 280 à 320 kg selon modèle Table de cuisson : Poids table de cuisson : 100 à 130 kg selon modèle 2.
DESCRIPTION Le Grand Palais 180 LE GRAND PALAIS 180 - GPA 3. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE CUISINIÈRES ATTENTION : * dans le cas de 2 câbles et l'alimentation en 400 V a.c. TRI, 1 câble est en 400 V TRI et 1 câble en 230 V MONO XX peut être remplacé...
Le Grand Palais 180 DESCRIPTION LE GRAND PALAIS 180 - TGP 4. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE TABLES DE CUISSON * ATTENTION : dans le cas de 2 câbles et l'alimentation en 400 V a.c. TRI, 1 câble est en 400 V TRI et 1 câble en 230 V MONO XX peut être remplacé...
DESCRIPTION Le Grand Palais 180 LE GRAND PALAIS 180 5. R ACCORDEMENTS CUISINIÈRES Cuisinière mixte vue arrière ARRIVÉE Cuisinière tout électrique vue arrière 6. R ACCORDEMENTS TABLES DE CUISSON Table de cuisson mixte ou tout gaz vue arrière ARRIVÉE Table de cuisson tout électrique vue arrière...
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Le Château 165 DESCRIPTION LE CHATEAU 165 - CHR, THR ® 1. D IMENSIONS Cuisinière : Poids cuisinière : 260 à 290 kg selon modèle Table de cuisson : Poids table de cuisson : 90 à 130 kg selon modèle 2.
DESCRIPTION Le Château 165 ® LE CHATEAU 165 - CHR 3. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE CUISINIÈRE * ATTENTION : dans le cas de 2 câbles et l'alimentation en 400 V a.c. TRI, 1 câble est en 400 V TRI et 1 câble en 230 V MONO XX peut être remplacé...
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Le Château 165 DESCRIPTION ® LE CHATEAU 165 - THR 4. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE TABLES DE CUISSON * ATTENTION : dans le cas de 2 câbles et l'alimentation en 400 V a.c. TRI, 1 câble est en 400 V TRI et 1 câble en 230 V MONO XX peut être remplacé...
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DESCRIPTION Le Château 165 LE CHATEAU ® 5. R ACCORDEMENTS CUISINIÈRES Cuisinière mixte vue arrière ARRIVÉE Cuisinière tout électrique vue arrière 6. R ACCORDEMENTS TABLES DE CUISSON vue arrière Table de cuisson mixte ou tout gaz ARRIVÉE vue arrière Table de cuisson tout électrique Notice d’installation ligne “Château”...
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Le Château 150 DESCRIPTION LE CHATEAU 150 - CH5, TH5 ® 1. D IMENSIONS Cuisinière : Poids cuisinière : 250 à 280 kg selon modèle Table de cuisson : Poids table de cuisson : 80 à 110 kg selon modèle 2.
DESCRIPTION Le Château 150 ® LE CHATEAU 150 - CH5 3. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE CUISINIÈRES * ATTENTION : dans le cas de 3 câbles et l'alimentation en 400 V a.c. TRI, 2 câbles sont en 400 V TRI et 1 câble en 230 V MONO XX peut être remplacé...
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Le Château 150 DESCRIPTION ® LE CHATEAU 150 - TH5 4. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE TABLES DE CUISSON * ATTENTION : dans le cas de 2 câbles et l'alimentation en 400 V a.c. TRI, 1 câble est en 400 V TRI et 1 câble en 230 V MONO XX peut être remplacé...
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DESCRIPTION Le Château 150 LE CHATEAU ® 5. R ACCORDEMENTS CUISINIÈRES Cuisinière mixte vue arrière ARRIVÉE Cuisinière tout électrique vue arrière 6. R ACCORDEMENTS TABLES DE CUISSON vue arrière Table de cuisson mixte ou tout gaz ARRIVÉE vue arrière Table de cuisson tout électrique Notice d’installation ligne “Château”...
Le Grand Châtelet 135 DESCRIPTION LE GRAND CHATELET 135 - GAH, TAH 1. D IMENSIONS Cuisinière : Poids cuisinière : 200 à 220 kg selon modèle Table de cuisson : Poids table de cuisson : 80 à 100 kg selon modèle 2.
DESCRIPTION Le Grand Châtelet 135 LE GRAND CHATELET 135 - GAH 3. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE CUISINIÈRES * ATTENTION : dans le cas de 2 câbles et l'alimentation en 400 V a.c. TRI, 1 câble est en 400 V TRI et 1 câble en 230 V MONO XX peut être remplacé...
Le Grand Châtelet 135 DESCRIPTION LE GRAND CHATELET 135 - TAH 4. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE TABLES DE CUISSON XX peut être remplacé par lettres ou chiffres Notice d’installation ligne “Château” Centenaire 08NOTINSTAL100/FR - 5...
DESCRIPTION Le Grand Châtelet 135 LE GRAND CHATELET 135 5. R ACCORDEMENTS CUISINIÈRES Cuisinière mixte vue arrière ARRIVÉE Cuisinière tout électrique vue arrière 6. R ACCORDEMENTS TABLES DE CUISSON vue arrière Table de cuisson mixte ou tout gaz ARRIVÉE vue arrière Table de cuisson tout électrique Notice d’installation ligne “Château”...
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Le Château 120 DESCRIPTION LE CHATEAU 120 - CH2, TH2 ® 1. D IMENSIONS Cuisinière : Poids cuisinière : 200 à 220 kg selon modèle Table de cuisson : Poids table de cuisson : 80 à 90 kg selon modèle 2.
DESCRIPTION Le Château 120 ® LE CHATEAU 120 - CH2 3. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE CUISINIÈRES * ATTENTION : dans le cas de 2 câbles et l'alimentation en 400 V a.c. TRI, 1 câble est en 400 V TRI et 1 câble en 230 V MONO et dans le cas de 3 câbles et l'alimentation en 400 V a.c.
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Le Château 120 DESCRIPTION ® LE CHATEAU 120 - TH2 4. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE TABLES DE CUISSON XX peut être remplacé par lettres ou chiffres Notice d’installation ligne “Château” Centenaire 08NOTINSTAL100/FR - 5...
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DESCRIPTION Le Château 120 LE CHATEAU ® 5. R ACCORDEMENTS CUISINIÈRES Cuisinière mixte vue arrière ARRIVÉE Cuisinière tout électrique vue arrière BORNIER 3 6. R ACCORDEMENTS TABLES DE CUISSON vue arrière Table de cuisson mixte ou tout gaz ARRIVÉE vue arrière Table de cuisson tout électrique Notice d’installation ligne “Château”...
Le Châtelet 120 DESCRIPTION LE CHATELET 120 - CHT 1. D IMENSIONS Cuisinière : Poids cuisinière : 200 à 220 kg selon modèle 2. C OMPOSITIONS DE TABLES voir page 28 (Château 120) 3. R ACCORDEMENTS CUISINIÈRES Cuisinière mixte vue arrière ARRIVÉE Cuisinière tout électrique vue arrière...
DESCRIPTION Le Châtelet 120 LE CHATELET 120 - CHT 4. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE CUISINIÈRES * ATTENTION : dans le cas de 2 câbles et l'alimentation en 400 V a.c. TRI, 1 câble est en 400 V TRI et 1 câble en 230 V MONO XX peut être remplacé...
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Le Grand Castel 90 DESCRIPTION LE GRAND CASTEL 90 - GC9, TC9 1. D IMENSIONS Cuisinière : Poids cuisinière : 100 à 150 kg selon modèle Table de cuisson : Poids table de cuisson : 70 à 100 kg selon modèle 2.
DESCRIPTION Le Grand Castel 90 LE GRAND CASTEL 90 - GC9 3. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE CUISINIÈRES * ATTENTION : dans le cas de 2 câbles et l'alimentation en 400 V a.c. TRI, 1 câble est en 400 V TRI et 1 câble en 230 V MONO XX peut être remplacé...
Le Grand Castel 90 DESCRIPTION LE GRAND CASTEL 90 - TC9 4. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE TABLES DE CUISSON XX peut être remplacé par lettres ou chiffres Notice d’installation ligne “Château” Centenaire 08NOTINSTAL100/FR - 5...
DESCRIPTION Le Grand Castel 90 LE GRAND CASTEL 90 5. R ACCORDEMENTS CUISINIÈRES Cuisinière mixte vue arrière ARRIVÉE Cuisinière tout électrique vue arrière BORNIER 3 6. R ACCORDEMENTS TABLES DE CUISSON Table de cuisson mixte ou tout gaz vue arrière ARRIVÉE Table de cuisson tout électrique vue arrière...
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Le Castel 75 DESCRIPTION LE CASTEL 75 - CA7, TA7 1. D IMENSIONS Cuisinière : Poids cuisinière : 100 à 130 kg selon modèle Table de cuisson : Poids table de cuisson : 60 à 80 kg selon modèle 2. C OMPOSITIONS DE TABLES 2 feux gaz ( petit brûleur arrière ) 2 feux gaz ( petit brûleur arrière )
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DESCRIPTION Le Castel 75 LE CASTEL 75 - CA7 3. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE CUISINIÈRES * ATTENTION : dans le cas de 2 câbles et l'alimentation en 400 V a.c. TRI, 1 câble est en 400 V TRI et 1 câble en 230 V MONO XX peut être remplacé...
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Le Castel 75 DESCRIPTION LE CASTEL 75 - TA7 4. P UISSANCES GAZ ET ÉLECTRIQUE TABLES DE CUISSON XX peut être remplacé par lettres ou chiffres Notice d’installation ligne “Château” Centenaire 08NOTINSTAL100/FR - 5...
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DESCRIPTION Le Castel 75 LE CASTEL 75 5. R ACCORDEMENTS CUISINIÈRES Cuisinière mixte vue arrière ARRIVÉE Cuisinière tout électrique vue arrière 6. R ACCORDEMENTS TABLES DE CUISSON Table de cuisson mixte ou tout gaz vue arrière ARRIVÉE Table de cuisson tout électrique vue arrière Notice d’installation ligne “Château”...
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IÈGE SOCIAL ET TELIERS ORNUE 14, rue du Bois du Pont - Z.I. Les Béthunes 95310 SAINT OUEN L’AUMONE Adresse postale : BP 99006 - 95070 Cergy Pontoise Cedex RANCE Téléphone : 33 (0)1 34 48 36 36 Fax : 33 (0)1 34 64 32 65 www.lacornue.com e-mail : a.table@la-cornue.com Notice d’installation ligne “Château”...
Il est indispensable que la pièce dans laquelle sera installée la cuisinière ou la table à poser ”La Cornue” jouisse d'une excellente ventilation, c'est-à-dire d'une évacuation extérieure - pour les buées et gaz brûlés - et d'une arrivée d'air frais.
Encastrement AMÉNAGEMENTS ”La Cornue” est en mesure de proposer, soit des modèles de hottes fabriqués sur mesure dans des matériaux en harmonie avec votre cuisinière soit des extracteurs à encastrer dans une hotte construite par les soins de l'utilisateur. La hotte de ventilation devra être construite en matériaux non combustibles.
(voir pt. 4, page 11 pour l'emplacement de la plaque). En raison de la puissance des appareils ”La Cornue”, un raccordement par prise de courant n'est pas recommandé : le raccordement électrique s'effectuera par un câble souple sans prise, lié...
Instructions de portage PORTAGE ET INSTALLATION Interdiction d’utilisation de tube souple caoutchouc à fixation par colliers pour l’alimentation des appareils à gaz. Après tous travaux effectués sur votre réseau de distribution de gaz, faites un essai de fonctionnement avant de raccorder l'appareil ; ceci afin qu'aucune bavure métallique ne puisse pénétrer dans la rampe d'alimentation de l'appareil et obstruer les brûleurs ou les robinets gaz.
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PORTAGE ET INSTALLATION Instructions de portage 3. Démonter les plinthes à l’aide d’un tournevis plat. Vue d’ensemble des éléments mis de coté. Cuisinière allégée 4. Former un ”limousin” à l’aide d’une couronne et de quatre sangles. 5. Croiser le ”limousin” et basculer la cuisinière pour le mettre en place. 6.
Installation PORTAGE ET INSTALLATION 2. M ISE EN PLACE DE LA BARRE À TORCHONS Platine Support Vis M8x20 13 mm M8x20 Support Platine 3. M ISE EN PLACE DU DOSSERET Rondelles Vis M5x16 Inserts 8 mm 4. I NSTALLATION DE LA PROTECTION DE CHEMINÉE GAZ La protection de la cheminée du four gaz est livrée séparément et doit être installée der- rière la sortie d'air du four gaz.
PORTAGE ET INSTALLATION Réglage 5. R ÉGLAGE HAUTEUR ET MISE EN PLACE Afin d'assurer une parfaite horizontalité de la table de cuisson, surtout sur des sols anciens, nous vous conseillons de poser votre cuisinière sur une base en bois ou ciment et votre table sur un meuble parfaitement horizontal, dont la hauteur vous permettra d'amener la table de cuisson à...
1. R ACCORDEMENT ÉLECTRIQUE Les appareils ”La Cornue” sont livrés munis d'un à quatre câble(s) d’alimentation souple(s), référencé(s) H07 RN-F et composé(s) de 3 ou 5 conducteurs, d'une longueur d'environ 1,50 m, prêt(s) à être raccordé(s) de façon permanente aux canalisations fixes sur une alimentation monophasée ou triphasée + neutre + terre, selon les indications qui...
RACCORDEMENTS -le neutre (conducteur bleu) sur N -les trois autres conducteurs (rouge ou brun) sur les plots P1, P2, P3. -la terre sur T (jaune/vert) S’assurer que la section des câbles électriques correspond bien à celle indiquée dans les tableaux de la description générale de chaque appareil. 2.
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RACCORDEMENTS Nos appareils sont livrés avec un raccord fileté avec le filetage extérieur cylindrique au pas du gaz ”G 1/2 A” conforme à la norme EN ISO 228- 1:2003. Ce type de raccordement est utilisé en France et certains pays européens. Si vous devez utiliser un raccord extérieur conique ”R 1/2”...
MISE EN SERVICE Mise en marche table ISE EN SERVICE ÉGLAGES Veillez à déballer complètement la cuisinière avant sa mise en service. Otez les rubans adhésifs et les emballages. Vérifiez que les têtes de brûleurs sont placées correctement et à niveau. Retirez le pack d’accessoires du four.
Mise en marche table MISE EN SERVICE 1.2. Plaque coup de feu ou gril à pierres gaz avec allumage électrique Allumage identique à celui des feux vifs plaque coup de feu gaz gril à pierres gaz (petite) 1.3. Plaques rondes vitrocéramiques - foyers radiants Pour mettre en chauffe la plaque vitrocéramique à...
Pour plus de détails sur le fonctionnement des plaques à induction, référez-vous à la noti- ce ”Mode d'Emploi Les Plaques à Induction La Cornue” jointe à votre cuisinière. Attention : si la surface est fêlée, déconnecter immédiatement l’appareil ou la partie appro- priée de l’alimentation.
Mise en marche four MISE EN SERVICE Le Teppan-yaki électrique est équipé d’un élément de chauffe à réglage thermostatique, la manette de commande permet un réglage de la température de 50°C (position 1) à 250°C (position 6). Positionnez la manette du thermostat sur la température désirée, le voyant vert indique la chauffe de l’appareil.
MISE EN SERVICE Mise en marche four Allumage du four : - Positionnez le commutateur (D) sur la position ”sole” (à gauche). - Positionnez ensuite le thermostat (B) du four sur la température désirée et le simmerstat (C) sur la puissance correspondante pour le préchauffage. - Après préchauffage (entre 15 et 20 minutes selon la température), réglez le thermostat (B) et le simmerstat (C) en fonction du mets à...
Les plats du four MISE EN SERVICE Après la cuisson sur la pierre boulangère, laissez-la dans le four jusqu'à refroidissement. Ensuite, sor- tez la pierre et la résistance du four et remettez en place le cache de la prise située à l'arrière du four. 2.5.
MISE EN SERVICE Ampoule. Injecteurs Mise en place de la grille ”étagère” Afin d'utiliser votre four en toute sécurité, il est indispensable d'installer correctement les grilles ”étagères”. Pour installer la grille à la hauteur requise, mettez-la au dessus de la glissière latérale du four (les encoches à...
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Injecteurs MISE EN SERVICE BRULEUR FEUX VIFS ET PLAQUE COUP DE FEU Chapeau de brûleur injecteur Le remplacement des injecteurs des feux vifs ou de la plaque coup de feu s'effectue selon la chronologie suivante : u Enlevez la grille de feux vifs (ou la plaque). v Otez le chapeau du brûleur.
MISE EN SERVICE Injecteurs. Ralentis légèrement bleue, sans décollement. Un décollement de la flamme indique qu'il y a trop d'air. y Bloquer alors le cône de réglage (2) avec la vis de blocage (3). Après un changement d'injecteurs il convient de procéder au réglage du ralenti des brûleurs de la table (voir section 5).
Injecteurs MISE EN SERVICE 6. T ’ ABLEAU D INJECTEURS Le tableau suivant permet de définir quels sont les injecteurs à utiliser suite à un changement d'alimentation gaz ou à un déménagement. Pays : AT : Autriche ES : Espagne IE : Irlande PL : Pologne BE : Belgique...
ONFORMITÉ AUX IRECTIVES UROPÉENNES Toutes les cuisinières et les tables à poser La Cornue, sont conformes aux Directives Européennes suivantes : - la Directive 2009 / 142 / CE du 30/11/2009 ”APPAREILS A GAZ”, norme européenne EN 30 - la Directive 2006 / 95 / CE ”BASSE TENSION”...
L’application de la garantie sera subordonnée dommages matériels et immatériels. à la réception par la société LA CORNUE SAS du certificat d’installation du matériel par un professionnel selon les normes techniques et Dans tous les cas, aucune réclamation sur la de sécurité...
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14, rue du Bois du Pont - Z.I. les Béthunes - 95310 Saint-Ouen-l’Aumône FRANCE Adresse postale : La Cornue SAS - B.P. 99006 - 95070 Cergy-Pontoise Cedex - FRANCE Tél. : +33 (0)1 34 48 36 36 – Fax : +33 (0)1 34 64 32 65 E-mail : a.table@la-cornue.com...