La Table De Cuisson; Les Feux Vifs; Extinction - La Cornue Grand-Maman 90 Manuel D'utilisation

L
A TABLE DE CUISSON

Les feux vifs

Un brûleur normal "La Cornue" dans la ligne Cornuchef a une puissance ther-
mique de 3,2 kW, un petit brûleur 1,85 kW.
Vous pouvez ainsi obtenir une large gamme d'intensité de chauffe.
Leur conception particulière permet une flamme stable et sans dégagement
d'oxyde de carbone dans la cuisine. Ils sont équipés d'un thermocouple de sécu-
rité : en cas de débordement ou de courant d'air, le gaz est automatiquement
coupé. Pour une utilisation optimale, nous vous conseillons d'utiliser des casse-
roles ou poêles d'un diamètre de fond supérieur à 12 cm.
Pour allumer un brûleur,
tournez-la vers la gauche jusqu'à la position "grande flamme", une étincelle produit directement l'al-
lumage dès que vous tournez la manette.
Dans tous les cas, maintenez la manette enfoncée pendant 5 à 10 secondes.
Lorsque vous relâchez la manette, le brûleur doit rester allumé : le dispositif de sécurité est alors en fonction.
Si le brûleur s'éteint, recommencez l'opération en gardant la manette de commande enfoncée un peu
plus longtemps. Lorsque le système est neuf, le temps de mise en œuvre de la sécurité est plus long qu'en
temps normal.
Réglez ensuite entre la "grande flamme" et la "petite flamme" pour obtenir la puissance
dont vous avez besoin.
Ralenti :
il est obtenu en tournant la manette au maximum vers la gauche ou tête en
bas, sur la position "petite flamme".

Extinction :

La puissance des brûleurs "La Cornue" étant supérieure à celle d'un brûleur classique, ne positionnez
pas la manette sur la position "grande flamme" lors des premiers usages, pour faire revenir ou rissoler.
En revanche, sachez que la puissance n'est pas synonyme de consommation puisqu'elle permet une
forte réduction du temps de cuisson. Réservez la plus grande puissance de flamme pour les grillades,
pour saisir ou porter à ébullition.
ramenez la manette en position verticale en la tournant vers la droite.
12
appuyez sur la manette de commande et