ARIETE Pane Express Top metal Mode D'emploi page 94

ES
PAN DE LECHE CON PESTO
Leche 460 ml.
Mantequilla reblandecidA 100 gr.
Harina "0" 600 gr.
Sal 2 Cucharaditas
Levadura de cerveza seca (*) 1 sobre o levadura
de cerveza fresca 25 gr
Añadir ingredientes a la señal:
Pesto a la genovesa 2 Cucharadas
Albahaca 1 ramillete
Mejorana 1 ramillete
Ajo 2 dientes
Parmesano a cubitos 50 gr.
PROGRAMA 1
TOSTADO 3
PESO: 900 gr.
2. FRANCÉS - (3h 32)
PAN BLANCO
Agua 300 ml.
Sal 1 cucharadita
Aceite 2 cucharaditas
Azúcar 1 cucharada
Harina "0" 535 gr.
Levadura de cerveza seca (*) 1 sobre o levadura
de cerveza fresca 25 gr
PROGRAMA 2
TOSTADO 2
PESO: 700 gr.
(*) Ver tabla de comparación dosis de levadura (seca o fresca) en gr/sobre /cucharaditas bajo
el nombre Levadura en el apartado INGREDIENTES.
PAN BRIOCHE
Leche 1,5 cucharada
Huevos 4
Mantequilla 160 gr.
Harina "0" 325 gr.
Azúcar 5 cucharadas
Sal 1 cucharadita
Levadura de cerveza seca (*) 1 sobre o levadura
de cerveza fresca 25 gr
PROGRAMA 1
TOSTADO 1
PESO: 900 gr.
3. INTEGRAL - (3h 46)
PAN INTEGRAL
Agua 280 ml.
Sal 1 cucharadita
Mantequilla 25 gr.
Harina blanca "0" 220 gr.
Harina integral 220 gr.
Azúcar moreno 3 cucharaditas
Leche en polvo 1 cucharada
Levadura de cerveza seca (*) 3/4 sobre o leva-
dura de cerveza fresca 21 gr
PROGRAMA 3
TOSTADO 2
PESO: 700 gr.
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