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bicarbonate de sodium comme agents de levage à la place de la levure de bière. Ce mélange est
très collant, et il est donc important de bien beurrer le récipient et le bras à pétrir avant d'utiliser ce
programme et de contrôler la préparation à travers le hublot du couvercle. Si la pâte monte sur les
bords du récipient, retirez-le avec une spatule en bois ou en plastique durant la période de repos de
5 minutes. Si le bras à pétrir entre en fonction pendant que vous effectuez cette opération, retirez la
spatule et refermer immédiatement le couvercle.
PAIN FONCÉ EUROPÉEN (8)
Il s'agit du programme le plus long. Utilisez-le pour préparer le pain du type "européen" plus foncé
et plus lourd (pain noir, pain de seigle, pain au cumin, etc.). Comme pour le programme "intégral",
même ce programme réchauffe précédemment les ingrédients pendant une demi-heure. Les temps
ont tendance à être plus longs pour s'adapter aux ingrédients plus lourds utilisés.
PÂTE (9)
et PÂTE Á GÂTEAUX (10)
Ces programmes permettent d'utiliser l'appareil pour mélanger/pétrir et économiser de la fatigue. La
cuisson est exclue durant ces programmes. Lorsque vous retirez la pâte de l'appareil, travaillez-la
encore à la main, puis laissez-la reposer pendant environ 10 minutes avant de la couper pour lui
donner sa forme définitive. Le programme PÂTE pétrit pendant 5 minutes, laisse reposer la pâte
pendant 5 minutes, reprend le pétrissage pendant 20 autres minutes et, enfin, fait lever le mélange
pendant une heure. Alors que le programme PÂTE Â GÂTEAUX pétrit pendant 30 minutes puis fait
lever la pâte pendant une heure et demie.
CONFITURE (11)
Le programme CONFITURE mélange les ingrédients pendant 15 minutes puis les cuit pendant 50
minutes. Laissez beaucoup d'espace dans le récipient pour permettre à la confiture de bouillir sans
finir dans la partie interne de l'appareil, ce qui entraînerait une grande difficulté pour le nettoyage
de l'appareil. Si cet incident devait s'avérer, appuyez sur le poussoir MARCHE/ARRET jusqu'à la
sonnerie, débranchez l'appareil de la prise de courant, laissez-le refroidir puis nettoyez-le avant que
la confiture ne s'attache. Attention : manipulez avec grande précaution la confiture chaude car elle
demeure bouillante pendant longtemps et elle s'attache comme de la colle.
CUISSON (12)
Le programme CUISSON transforme l'appareil en un four. Il ne mélange pas, ne fait pas lever la
pâte et ne fait rien d'autre que cuire pendant une heure et maintenir au chaud pendant une autre
heure. Utilisez ce programme pour cuire les pâtes déjà prêtes du supermarché ou des pâtes prépa-
rées avec des mélanges de farines spécifiques pour pain. N'utilisez pas plus de 500 g de mélange
de farines pour pain et n'introduisez pas la pâte dans le dispositif tant qu'elle n'est pas prête pour
être cuite. Contrôlez la pâte car certains produits ne nécessitent pas d'une heure entière de cuisson
– vous devrez interrompre la cuisson et retirez le contenu avant. La majeure partie des produits
augmentent de volume pendant la cuisson – tenez compte de cet aspect et laissez suffisamment
d'espace lorsque vous remplissez le récipient.
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