ARIETE Pane Express Top metal Mode D'emploi page 75

4. SÜSSES BROT - (3h 22)
BRIOCHE MIT ROSINEN
1 Esslöffel
3 Eier
1 Prise Salz
Butter 125 g
Mehl "0" 250 g
3 Esslöffel Zucker
1 Beutel Trockenhefe (*) oder 25 g frische
Bierhefe
5 Esslöffel Weinbeeren (nicht einweichen)
PROGRAMM 4
BRÄUNUNGSSTUFE 3
GEWICHT: 700 g
5. ULTRASCHNELL
(58 Min.)
BROT MIT KÄSE UND PISTAZIEN
Wasser 160 ml.
2 Esslöffel Leinöl
1 Esslöffel Honig
Mehl "0" 340 g
Vollkornmehl 85 g
Geriebener Parmesan 75 g
Frisch geriebener Pecorino 75 g
Milchpulver 20 g
2 Esslöffel geröstete Pistazien
1 Esslöffel Paprika
1,5 Teelöffel Salz
1 Beutel Trockenhefe (*) oder 25 g frische
Bierhefe
PROGRAMM 5
GEWICHT: 700 g
(*) Siehe Vergleichstabelle für Frisch- und Trockenhefe (Angabe in Gramm/Beutel/ Teelöffel)
unter „Hefe" im Abschnitt ZUTATEN.
5. ULTRASCHNELL
(58 Min.)
WEISSBROT (700 g)
Lauwarmes Wasser 240 ml.
2 Teelöffel Zucker
3/4 Beutel Trockenhefe (*) oder 21 g frische
Bierhefe
2 Esslöffel extrareines Olivenöl
Mehl "0" 435 g
1 Teelöffel Salz
Die Zutaten hinzugeben und 10 Minuten warten,
bevor die Maschine gestartet wird. So hat die
Hefe Zeit, sich zu aktiveren.
PROGRAMM 5
GEWICHT: 700 g
6. ULTRASCHNELL
(58 Min.)
WEISSBROT (900 gr.)
Lauwarmes Wasser 320 ml.
2 Esslöffel Zucker
1 Beutel Trockenhefe (*) oder 25 g frische
Bierhefe
3 Esslöffel extrareines Olivenöl
Mehl "00" 580 g
1,5 Teelöffel Salz
Die Zutaten hinzugeben und 10 Minuten war-
ten, bis die Maschine startet. Die Hefe hat so
Zeit, sich zu aktivieren.
PROGRAMM 6
GEWICHT: 900 g
- 73 -
D E