Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
PL
przyschnie. Uwaga: postępujcie ostrożnie z gorącą marmoladą, ponieważ utrzymuje ona przez długi
czas ciepło i przylepia się jak klej.
PIECZENIE (12)
Program PIECZENIE zmienia urządzenie w piec. Nie będzie mieszał, nie spowoduje rośnięcia i nie
będzie robił nic innego poza pieczeniem w czasie jednej godziny i utrzymywaniem w cieple przez
kolejną godzinę. Używajcie tego programu dla pieczenia ciast już przygotowanych w supermarkecie
lub ciast przygotowanych przez zmieszanie specyficznych mąk dla chleba zapakowanego. Nie uży-
wajcie więcej niż 500g mieszaniny mąk i nie wkładajcie ciasta do urządzenia zanim to ostatnie nie
zostanie przygotowane do pieczenia. Sprawdzajcie ciasto, ponieważ niektóre składniki nie wyma-
gają pełnej godziny pieczenia – będziecie musieli przerwać pieczenie i wyjąć zawartość wcześniej.
Większa cześć produktów zwiększa objętość podczas pieczenia – bierzcie ten aspekt pod uwagę
pozostawiając wystarczającą ilość wolnego miejsca podczas napełniania pojemnika..
Dodać składniki
- Muszą one być dodawane w odpowiedniej kolejności.
- Ułożyć z jednej strony składniki dodatkowe (owoce, orzechy, zmielone winogrona, itp.) i dodać je
w momencie, kiedy urządzenia wyda przez 12 razy odgłos „bip" podczas drugiego zarabiania.
- Wrzucić w pierwszej kolejności składniki płynne. Normalnie dotyczy to wody, ale mogą to również
być mleko i/lub mus z winogron. Woda musi być ciepła (37 stopni), ale nie gotująca. Woda zbyt
gorąca lub zbyt zimna uniemożliwia wyrastanie.
- Nie stosujcie mleka przy pomocy timera, mógłby dokonać wlania zanim rozpocznie się proces
przygotowania chleba.
- Dodać cukru i soli w ilościach przewidzianych w przepisie.
- Dodać ewentualne składniki "płynne" (miód, syrop, melasa itp.)
- Dodać ewentualne składniki „suche" (mąkę, mleko w proszku, trawy i przyprawy).
- Jeżeli używa się timera, nie będzie można dodać owoców lub orzechów podczas drugiego zara-
biania, w związku z tym należy je dołączyć teraz.
- Na końcu dodać suche drożdże ( lub drożdże w proszku/dwutlenek sodu). Rozsypać je nad innymi
składnikami – nie wrzucać ich do wody, gdyż zaczęłyby działać zbyt prędko.
- Jeżeli stosuje się timer, drożdże należy trzymać daleko (drożdże w proszku/dwutlenek węgla) od
wody/płynu, gdyż w innym przypadku drożdże rozpoczną działanie, urosną i opadną zanim roz-
pocznie się proces przygotowania chleba. Uzyskamy wtedy produkt trwały, zbity, szorstki i mający
wygląd cegły używanej przy budowie domu. Radzimy wykonać zagłębienie w centrum kopca mąki
i wsypać tam drożdże.
SKŁADNIKI
MĄKA
Rodzaj mąki, której używamy jest bardzo ważny. Najważniejszym elementem występującym w
mące jest proteina nazywana glutenem, która jest czynnikiem naturalnym dającym ciastu możliwości
modelowania i utrzymywania dwutlenku węgla produkowanego przez drożdże. Kupujcie mąkę, na
której opakowaniu będzie napis „TYP 0" lub „DO CHLEBA" (typ manitoba), ta ostatnia ma wysoką
zawartość glutenu.
- 166 -
Publicité
