ARIETE Pane Express Top metal Mode D'emploi page 54

F R
PAIN AU LAIT AVEC SAUCE GENOISE
Lait 460 ml
Beurre fondu 100 gr
Farine "0" 600 gr
Sel 2 cuillères à café
Levure de bière séchée (*) 1 sachet ou 25 gr de
levure de bière fraîche
Quand le bip sonore se déclenche, ajouter les
ingrédients:
Sauce génoise 2 cuillères à soupe
Basilique 1 bouquet
Marjolaine 1 bouquet
Ail
2 gousses
Parmesan coupé en cubes 50 gr
PROGRAMME 1
DORURE 3
POIDS: 900 gr.
2. Á LA FRANÇAISE - (3h 32)
PAIN BLANC
Eau 300 ml
Sel 1 cuillère à café
Huile 2 cuillères à café
Sucre 1 cuillère à soupe
Farine "0" 535 g
Levure de bière séchée (*) 1 sachet ou 25 gr de
levure de bière fraîche
PROGRAMME 2
DORURE 2
POIDS: 700 gr
(*) Voir tableau de comparaison doses de levure (séchée ou fraîche) en gr/sachets/cuillères
à café sous la rubrique Levure au paragraphe INGREDIENTS.
BRIOCHE
Lait 1,5 cuillère à soupe
4 œufs
Beurre 160 g
Farine "0" 325 g
Sucre 5 cuillères à soupe
Sel 1 cuillère à café
Levure de bière séchée (*) 1 sachet ou 25 gr de
levure de bière fraîche
PROGRAMME 1
DORURE 1
POIDS: 900 gr
3. INTÉGRAL - (3h 46)
PAIN INTÉGRAL
Eau 280 ml
Sel 1 cuillère à café
Beurre 25 gr
Farine blanche "0" 220 gr
Farine intégrale 220 gr
Sucre de canne 3 cuillères à café
Lait en poudre 1 cuillère à soupe
Levure de bière séchée (*) 3/4 sachet ou 21 gr
de levure de bière fraîche
PROGRAMME 3
DORURE 2
POIDS: 700 gr
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