ARIETE Pane Express Top metal Mode D'emploi page 13

RICETTE
Ci sono molti fattori esterni che possono influenzare il sapore e la consistenza del vostro pane (ad
esempio il tipo di lievito, il tipo di farina, il tipo di zucchero, la temperatura della cucina e persino la
pressione dell'aria e l'altitudine sopra il livello del mare). Le ricette di questo manuale sono state
create per produrre risultati commestibili, senza tenere conto dei fattori esterni. Usarle per prendere
confidenza con l'apparecchio. In seguito potrete iniziare a divertirvi veramente con quest'ultimo.
Usare le ricette come linee guida, ma variate gli ingredienti e assaggiate i risultati.
ATTENZIONE: Fare attenzione alle quantità quando si usano altre ricette. Non riempire la vaschetta
(M) per più di un quarto della sua capienza e assolutamente non raggiungete un terzo della sua
capacità.
Se viene riempita eccessivamente, nel migliore dei casi il pane, lievitando, potrebbe premere contro
il coperchio (G) ed aprirlo. Nel peggiore dei casi esso fuoriuscirà dai lati, brucerà la resistenza e
intaserà la presa di moto.
1. BASE - (3h 18)
PANE ALLE OLIVE, POMODORINI E CAPPERI
Acqua 240 ml.
Sale 1 cucchiaino raso
Zucchero 1 cucchiaio
Olio 3 cucchiai
Farina "0" 440 gr.
Latte in polvere 1 cucchiaio
Lievito birra secco (*) 1 bustina o lievito di birra fresco 25 gr
Origano 1 cucchiaio
Aggiunta ingredienti al segnale:
olive verdi snocciolate 50 gr
Capperi 25 gr.
Pomodori secchi 100 gr
PROGRAMMA 1
DORATURA 3
PESO: 700 gr.
1. BASE - (3h 18)
PANE SENZA GLUTINE
Acqua tiepida 430 ml.
Zucchero 1,5 cucchiaini
Lievito di birra secco (*) consentito 1 bustina
o lievito di birra fresco 25 gr
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Mix di farine senza glutine 500 gr.
Sale 1 cucchiaino
(*) Vedi tabella di confronto dosi di lievito (secco o fresco) in gr/bustine/cucchiaini alla voce
Lievito nel paragrafo INGREDIENTI.
Lievito di birra secco (*) consentito 1 bustina
Mix di farine senza glutine 500 gr.
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Latte intero tiepido 430 ml.
Zucchero 1,5 cucchiaini
o lievito di birra fresco 25 gr
Margarina o burro 40 gr.
Sale 1 cucchiaino
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