ARIETE Pane Express Top metal Mode D'emploi page 115

4. PÃO DOCE - (3h 22)
BRIOCHE COM PASSAS
Leite 1 colher
Ovos 3
Sal 1 pitada
Manteiga 125 gr
Farinha "0" 250 gr.
Açúcar 3 colheres
Fermento de padeiro seco (*): 1 saqueta; ou
fermento fresco 25 gr
Passas 5 colheres
(não precisa amolecer em água)
PROGRAMA 4
TOSTAGEM 3
PESO: 700 gr.
5. ULTRA RÁPIDO
(58 min.)
PÃO COM QUEIJO E PISTACHES
Água 160 ml.
Óleo vegetal 2 colheres
Mel 1 colher
Farinha "0" 340 gr.
Farinha integral 85 gr.
Parmesão ralado 75 gr.
Queijo pecorino (de ovelha) fresco ralado 75 gr.
Leite em pó 20 gr.
Pistaches Tostados 2 colheres
Paprika (colorau) 1 colher
Sal: 1,5 colherzinhas
Fermento de padeiro seco (*): 1 saqueta; ou
fermento fresco 25 gr
PROGRAMA 5
PESO: 700 gr.
(*) Veja tabela de equivalência entre as doses de fermento seco e fresco em gr/ saquetas/
colherzinhas, no item Fermento do parágrafo INGREDIENTES.
5. ULTRA RÁPIDO
(58 min.)
PÃO BRANCO (700 gr.)
Água morna 240 ml.
Açúcar 2 colherzinhas
Fermento de padeiro seco (*): 3/4 saqueta; ou
fermento fresco 21 gr
Azeite Extravirgem 2 colheres
Farinha "0" 435 gr.
Sal 1 colherzinha
Coloque os ingredientes e espere 10 minutos
antes de ligar a máquina. Assim, o fermento terá
tempo de pré-activar-se.
PROGRAMA 5
PESO: 700 gr.
6. ULTRA RÁPIDO
(58 min.)
PÃO BRANCO (900 gr.)
Água morna 320 ml.
Açúcar 2 colheres
Fermento de padeiro seco (*): 1 saqueta; ou
fermento fresco 25 gr
Azeite Extravirgem 3 colheres
Farinha "00" 580 gr.
Sal: 1,5 colherzinhas
Coloque os ingredientes e espere 10 minutos
antes de ligar a máquina.
Assim, o fermento terá tempo de pré-activar-se.
PROGRAMA 6
PESO: 900 gr.
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