ARIETE Pane Express Top metal Mode D'emploi page 155

ΨΩΜΙ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ ΠΕΣΤΟ
Γάλα 460 ml.
Μαλακωμένο βούτυρο 100 γρ.
Αλεύρι "0" 600 γρ
Αλάτι 2 κουταλάκια
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1 φακελλάκι ή φρέσκια
μαγιά μπύρας 25 γρ
Προσθήκη υλικών στο ηχητικό σήμα:
Πέστο α λα τζενοβέζε 2 κουτάλια
Βασιλικός 1 ματσάκι
Ματζουράνα 1 ματσάκι
Σκόρδο 2 σκελίδες
Παρμεζάνα σε μικρούς κύβους 50 γρ.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1
ΡΟΔΙΣΜΑ 3
ΒΑΡΟΣ: 900 gr.
2. ΓΑΛΛΙΚΟ - (3h 32)
ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙ
Νερό 300 ml
Αλάτι 1 κουταλάκι
Λάδι 2 κουταλάκια
Ζάχαρη 1 κουτάλι
Αλεύρι "0" 535 γρ.
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1 φακελλάκι ή φρέσκια
μαγιά μπύρας 25 γρ
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 2
ΡΟΔΙΣΜΑ 2
ΒΑΡΟΣ: 700 γρ.
(*) Βλέπε πινακίδα σύγκρισης δόσεων ξηρής ή φρέσκιας μαγιάς (σε γρ/φακελλάκια/κουταλά-
κια) στο λήμμα Μαγιά στην παράγραφο ΥΛΙΚΑ.
BRIOCHE (ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ)
Γάλα 1,5 κουτάλι
Αυγά 4
Βούτυρο 160 γρ.
Αλεύρι "0" 325 γρ.
Ζάχαρη 5 κουτάλια
Αλάτι 1 κουταλάκι
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1 φακελλάκι ή φρέσκια
μαγιά μπύρας 25 γρ
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1
ΡΟΔΙΣΜΑ 1
ΒΑΡΟΣ: 900 gr.
3. ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ - (3h 46)
ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ
Νερό 280 ml.
Αλάτι 1 κουταλάκι
Βούτυρο 25 γρ.
Λευκό αλεύρι "0" 220 γρ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως 220 γρ.
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 3 κουταλάκια
Γάλα σε σκόνη 1 κουτάλι
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 3/4 φακελλάκι ή φρέσκια
μαγιά μπύρας 21 γρ
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 3
ΡΟΔΙΣΜΑ 2
ΒΑΡΟΣ: 700 γρ.
- 153 -
EL