ARIETE Pane Express Top metal Mode D'emploi page 55

4. PAIN SUCRE - (3h 22)
BRIOCHE AU RAISIN SEC
Lait 1 cuillère à soupe
3 œufs
Sel 1 pincée
Beurre 125 gr
Farine "0" 250 gr
Sucre 3 cuillères à soupe
Levure de bière séchée (*) 1 sachet ou 25 gr de
levure de bière fraîche
Raisin sec
5 cuillères à soupe (ne pas faire trempé)
PROGRAMME 4
DORURE 3
POIDS: 700 gr
5. ULTRA RAPIDE
(58 min.)
PAIN AU FROMAGE ET AUX PISTACHES
Eau 160 ml
Huile de tournesol 2 cuillères à soupe
Miel 1 cuillère à soupe
Farine "0" 340 gr
Farine intégrale 85 gr
Parmesan râpé 75 gr
Pecorino frais râpé 75 gr
Lait en poudre 20 gr
Pistaches grillées 2 cuillères à soupe
Paprika 1 cuillère à soupe
Sel 1,5 cuillère à café
Levure de bière séchée (*) 1 sachet ou 25 gr de
levure de bière fraîche
PROGRAMME 5
POIDS: 700 gr
(*) Voir tableau de comparaison doses de levure (séchée ou fraîche) en gr/sachets/cuillères
à café sous la rubrique Levure au paragraphe INGREDIENTS.
5. ULTRA RAPIDE
(58 min.)
PAIN BLANC (700 gr)
Eau tiède 240 ml
Sucre 2 cuillères à café
Levure de bière séchée (*) 3/4 sachet ou 21 gr
de levure de bière fraîche
Huile d'olives extra vierge 2 cuillères à soupe
Farine "0" 435 gr
Sel 1 cuillère à café
Verser les ingrédients et attendre 10 minutes
avant de faire démarrer la machine, pour laisser
à la levure le temps de se pré-activer.
PROGRAMME 5
POIDS: 700 gr
6. ULTRA RAPIDE
(58 min.)
PAIN BLANC (900 gr.)
Eau tiède 320 ml
Sucre 2 cuillères à soupe
Levure de bière séchée (*) 3/4 sachet ou 21 gr
de levure de bière fraîche
Huile d'olives extra vierge 3 cuillères à soupe
Farine "00" 580 gr
Sel 1,5 cuillère à café
Verser les ingrédients et attendre 10 minutes
avant de faire démarrer la machine, pour laisser
à la levure le temps de se pré-activer.
PROGRAMME 6
POIDS: 900 gr
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