ARIETE Pane Express Top metal Mode D'emploi page 156

EL
4. ΓΛΥΚΟ ΨΩΜΙ - (3h 22)
BRIOCHE ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΑ
Γάλα 1 κουτάλι
Αυγά 3
Αλάτι 1 πρέζα
Βούτυρο 125 γρ.
Αλεύρι "0" 250 γρ.
Ζάχαρη 3 κουτάλια
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1 φακελλάκι ή φρέσκια
μαγιά μπύρας 25 γρ
Σταφίδα 5 κουτάλια (μην τη μαλακώσετε)
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 4
ΡΟΔΙΣΜΑ 3
ΒΑΡΟΣ: 700 γρ.
5. ΥΠΕΡ ΤΑΧΥ
(58 λεπτά)
ΨΩΜΙ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΦΙΣΤΙΚΙΑ
Νερό 160 ml.
Σπορέλαιο 2 κουτάλια
Μέλι 1 κουτάλι
Αλεύρι "0" 340 γρ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως 85 γρ.
Τριμμένη παρμεζάνα 75 γρ.
Πρόβειο φρέσκο τριμμένο τυρί 75 γρ.
Γάλα σε σκόνη 20 γρ.
Καβουρδισμένα φιστίκια 2 κουτάλια
Γλυκό κοκκινοπίπερο (πάπρικα) 1 κουτάλι
Αλάτι 1,5 κουταλάκι
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1 φακελλάκι ή φρέσκια
μαγιά μπύρας 25 γρ
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 5
ΒΑΡΟΣ: 700 γρ.
(*) Βλέπε πινακίδα σύγκρισης δόσεων ξηρής ή φρέσκιας μαγιάς (σε γρ/φακελλάκια/κουταλά-
κια) στο λήμμα Μαγιά στην παράγραφο ΥΛΙΚΑ.
5. ΥΠΕΡ ΤΑΧΥ
(58 λεπτά)
ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙ (700 γρ.)
Χλιαρό νερό 240 ml.
Ζάχαρη 2 κουταλάκια
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 3/4 φακελλάκι ή φρέσκια
μαγιά μπύρας 21 γρ
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουτάλια
Αλεύρι "0" 435 γρ.
Αλάτι 1 κουταλάκι
Βάλτε τα υλικά και περιμένετε 10 λεπτά πριν
θέσετε σε λειτουργία τη μηχανή. Η μαγιά θα έχει
έτσι το χρόνο να προενεργηθεί.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 5
ΒΑΡΟΣ: 700 γρ.
6. ΥΠΕΡ ΤΑΧΥ
(58 λεπτά)
ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙ (900 γρ.)
Χλιαρό νερό 320 ml.
Ζάχαρη 2 κουτάλια
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1 φακελλάκι ή φρέσκια
μαγιά μπύρας 25 γρ
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 3 κουτάλια
Αλεύρι "00" 580 γρ.
Αλάτι 1,5 κουταλάκι
Βάλτε τα υλικά και περιμένετε 10 λεπτά πριν
θέσετε σε λειτουργία τη μηχανή. Η μαγιά θα έχει
έτσι το χρόνο να προενεργηθεί.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 6
ΒΑΡΟΣ: 900 γρ.
- 154 -