ARIETE Pane Express Top metal Mode D'emploi page 117

9. MASSA - (1h 30)
MASSA PARA PIZZA
Água 200 ml.
Azeite 3 colheres
Farinha branca "0" 350 g
Sal 1 colherzinha
Fermento de padeiro seco (*): 1 saqueta; ou
fermento fresco 25 gr
PROGRAMA 9
Retire a massa da máquina, estenda-a ou
molde-a à mão no formato desejado.
Deixe repousar 20 minutos. Leve ao forno a
220° por 25 minutos.
11. COMPOTAS - (1h 05)
Fruta cortada em pequenos pedaços ou amas-
sada 500 gr.
Açúcar 500 gr.
Sumo de 1 limão
Pectina em pó 40 gr.
Coloque a fruta, a pectina e o sumo de limão na
cuba e ligue o programa 11.
Quando a pectina tiver incorporado, adicione o
açúcar aos poucos. Feche a tampa e deixe o
ciclo terminar. Verta imediatamente o preparado
em boiões esterilizados com tampa hermética.
Feche bem as tampas, vire os boiões e deixe-os
nesta posição por 10 minutos. Vire-os novamen-
te e, uma vez frios, coloque uma etiqueta.
(*) Veja tabela de equivalência entre as doses de fermento seco e fresco em gr/ saquetas/
colherzinhas, no item Fermento do parágrafo INGREDIENTES.
10. MASSA PARA DOCES
(2 h)
MASA PARA MUFFINS
Leite 125 ml.
Natas 125 ml.
Manteiga 60 gr
Sal 1 pitada
Açúcar 175 gr.
Raspas de laranja
Farinha branca "00" 300 g
Fermento de padeiro seco (*): 1 saqueta; ou
fermento fresco 25 gr
No fim, adicione a gosto, misturando à mão:
- 125 gr. de mirtilos ou
- 100 gr. de passas brancas amolecidas e ligei-
ramente passadas por farinha ou
- 100 gr. de gotas de chocolate ou
- 75 gr. de raspas de fruta cristalizada a seu
gosto.
Distribua a massa em 12 forminhas de muffin e
coza a 200° por 25 minutos
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