Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
EL
ΧΑΜΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΛΙΠΗ
Μη χρησιμοποιείτε έλαια, μαργαρίνες κλπ. με χαμηλά ποσοστά λίπους. Αυτά τα προϊόντα περιέ-
χουν λίγα λίπη,
ενώ η συνταγή προβλέπει μία μεγαλύτερη ποσότητα και μπορεί να μην παραχθούν τα επιθυμητά
αποτελέσματα.
ΖΑΧΑΡΗ
Η ζάχαρη ενεργοποιεί και τροφοδοτεί τη μαγιά επιτρέποντάς της να διογκωθεί.
Προσδίδει γεύση και συνοχή και διευκολύνει το ρόδισμα της κόρας.
Μέλι, σιρόπι και μελάσα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση της ζάχαρης, αφού όμως προσαρ-
μόσετε το υγρό υλικό για να αντισταθμίσετε. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται τεχνικές γλυκαντικές
ουσίες, γιατί δεν τροφοδοτούν τη μαγιά, αντίθετα μερικές τη σκοτώνουν.
ΑΛΑΤΙ
Το αλάτι βοηθά στον έλεγχο της αύξησης της μαγιάς. Χωρίς αλάτι το ψωμί μπορεί να φουσκώσει
πολύ και μετά να ξεφουσκώσει. Εξ άλλου δίνει περισσότερη γεύση.
ΑΥΓΑ
Τα αυγά θα κάνουν το ψωμί σας πιο πλούσιο και θρεπτικό, θα προσθέσουν χρώμα και θα βοηθή-
σουν τη φόρμα και τη συνοχή. Τα αυγά περιλαμβάνονται στα υγρά υλικά του ψωμιού, επομένως
μετρήστε καλά τα άλλα υγρά υλικά αν προσθέσετε αυγά. Σε αντίθετη περίπτωση η ζύμη μπορεί να
είναι πολύ νερουλή για να φουσκώσει με σωστό τρόπο.
ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
Μπορούν να προστεθούν στην αρχή μαζί με τα βασικά υλικά.
Τα χορταρικά και τα μπαχαρικά, όπως η κανέλα, η πιπερόριζα, η ρίγανη, ο μαϊντανός και ο βασι-
λικός, θα προσδώσουν νοστιμιά και εντυπωσιάσουν περισσότερο. Χρησιμοποιήστε σε μικρές
ποσότητες (1-2 κουταλάκια) για να αποφύγετε να καλύψουν τη γεύση του ψωμιού.
Τα φρέσκα χορταρικά, όπως το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια, περιέχουν αρκετό υγρό που μπορεί να
τροποποιήσει τις δοσολογίες της συνταγής, οπότε αντισταθμίστε το υγρό υλικό.
ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΥΛΙΚΑ
Έχετε κατά μέρος τα πρόσθετα υλικά (φρούτα, καρύδια, σταφίδα κλπ.) και προσθέστε τα κατά τη
διάρκεια της δεύτερης ζύμωσης όταν η συσκευή εκπέμπει ένα μπιπ επί 12 φορές (Τα προγράμματα
1, 3, 4, 8, 10). Οι ξηροί καρποί και τα καρύδια θα πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια, το τυρί
να τρίβεται, η σοκολάτα να κόβεται σε μικρά κομμάτια και όχι σβώλους. Μην προσθέτετε παραπά-
νω από εκείνα που προβλέπονται στις συνταγές, διαφορετικά το ψωμί μπορεί να μη φουσκώσει
σωστά. Προσέξτε τους ξηρούς καρπούς και τα καρύδια γιατί περιέχουν υγρά (χυμούς και έλαια),
οπότε ρυθμίστε τη δόση του βασικού υγρού υλικού για να αντισταθμίσετε.
- 147 -
Publicité
