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Réchauffage
Plats de cuisson
Temps de cuisson
Humidité
Le four vapeur permet de réchauffer les aliments en douceur,
sans les dessécher ni prolonger inutilement leur cuisson. Ils
cuisent de façon homogène : nul besoin de les mélanger ou
de les retourner.
Vous pouvez soit réchauffer un plat complet (viande + légu-
mes + pommes de terre) soit réchauffer les aliments séparé-
ment.
Réchauffez les petites quantités dans une assiette et les
grandes dans un plat de cuisson.
Pour une assiette, réglez le temps de cuisson sur 10 à 15 mi-
nutes. Pour plusieurs assiettes, rallongez un peu le temps de
cuisson.
Si vous réchauffez plusieurs assiettes les unes après les au-
tres, déduisez 5 minutes du temps de cuisson pour les
deuxième et troisièmes fournées : en effet, l'enceinte est en-
core chaude.
Plus un aliment est humecté, moins le taux d'humidité du four
vapeur doit être élevé.
Fonctions utiles
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