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A savoir
Plat multi-usages / Grille combinable
Niveau de cuisson
Température
50
Déposez votre plat sur la grille ou sur un plat de cuisson. Ne
le posez pas sur la sole du four.
La distance entre le dessus du plat et la voûte de l'enceinte
doit être assez grande pour permettre à la vapeur de péné-
trer dans le plat en quantité suffisante.
Utilisez le plat mutli-usages avec la grille. Pour faire des gril-
lades par exemple, posez votre viande sur la grille puis insé-
rez le plat multi-usages juste au-dessous. En fin de cuisson,
sortez le plat multi-usages et la grille en même temps.
Vous pouvez enfourner vos plats sur l'un ou l'autre niveau de
cuisson et même faire cuire des aliments différents sur plu-
sieurs niveaux en même temps. Cela ne modifie en rien le
temps de cuisson.
Si en mode cuisson vapeur vous enfournez plusieurs plats de
cuisson assez hauts en même temps, décalez-les de telle
sorte qu'ils ne soient pas les uns au-dessus des autres et es-
sayez de libérer un niveau de cuisson intermédiaire.
La température maximale de ce four vapeur est de 100 °C.
Cette température permet de cuire presque tous les aliments.
Toutefois certains très fragiles, comme les fruits rouges par
exemple, doivent être préparés à des températures inférieu-
res, faute de quoi ils éclatent. Pour plus d'informations, repor-
tez-vous aux chapitres concernés.
Utilisation combinée avec tiroir chauffant
Quand vous utilisez le tiroir chauffant, la température de l'en-
ceinte du four vapeur peut atteindre les 40 °C. Attention : si
vous réglez simultanément votre four sur 40 °C, aucune va-
peur ne pourra se former car la température de l'enceinte
sera excessive.
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