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Thermosonde
Conseils
Réglages
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Si vous souhaitez cuire plusieurs pièces de viande en même
temps, plantez la thermosonde dans le morceau le plus
épais.
La température à cœur est atteinte et vous constatez que la
viande n'est pas assez cuite ? Replantez la thermosonde à
un autre endroit et recommencez comme expliqué précé-
demment.
Viande
Rôti de veau
Porc fumé
Gigot
Selle d'agneau
Selle de chevreuil / râble de lièvre
Rôti de bœuf
Filet de bœuf / Rosbif
saignant
à point
bien cuit
Rôti / Echine de porc
Filet mignon / Carré de porc
Gibier / Cuissot
Température à cœur
en °C
75–80
75–85
80–85
70–75
65–75
80–90
40–45
50–60
60–70
80–90
70–80
80–90
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