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Réglages
Programmes automatiques > Viande > ...
ou
Modes de cuisson > Cuisson vapeur > ...
Température : 100 °C
Temps de cuisson : cf. tableau
Les valeurs qui figurent au tableau sont données à titre indi-
catif uniquement. De manière générale, nous vous conseil-
lons de commencer par un temps de cuisson plus court et de
le prolonger si nécessaire.
Viande
Gîte, recouvert d'eau
Jambonneau
Blanc de poulet
Jarret
Côte à l'os, recouverte
d'eau
Emincé de veau
Porc fumé, tranches
Sauté d'agneau
Poularde
Paupiettes de dinde
Escalope de dinde
Plat de côtes,
recouvert d'eau
Ragoût de boeuf
Poule à bouillir,
recouverte d'eau
Aiguillettes de bœuf
Cuisson vapeur
Température
en °C
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Temps de
cuisson
en minutes
110-120
135-145
8-10
105-115
110-120
3-4
6-8
12-16
60-70
12-15
4-6
130-140
105-115
80-90
110-120
57
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