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Préparations
Pâte brisée
Sablés
Moule à pâtisserie
avec préparation
sèche
Moule à pâtisserie
avec préparation
moelleuse
Cuisson dans plat
multi-usages
Pâte à l'huile et au fromage blanc
Petits pains sucrés
Pizza
Plaque
Pâte à gâteau
Moule à gâteau
Plaque garnie de fruits Cuisson intensive
Sablés
Baumkuchen
Levain
Pain de seigle / fro-
ment
Pain de seigle*
Pâte à strudel
Strudel aux pommes
* Préchauffer l'enceinte à vide
Mode de cuisson
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
Cuisson intensive
Cuisson combinée chaleur
sole/voûte
Cuisson intensive
Chaleur sole / voûte
Spécial pâtisserie
Cuisson combinée chaleur
sole/voûte
Multigril
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
Pains et gâteaux
Etape
Tempéra-
ture
en °C *
185
185
200
1
210
2
190
170-190
1
50
2
165
3
165
155-185
160-180
170-190
170-190
150-190
Vitesse 3
1
210
2
190-210
1
210
2
210
3
155-170
1
30
2
190
Humidi-
Temps de
té
cuisson
en %
en minu-
tes
50
6
0
10-15
85
35
0
15
0
20-30
-
35-45
100
5
50
5
0
14-26
-
30
-
45-55
-
55
-
40
95
25
-
2-3 par
couche
50
5
0
50
60
6
0
6
0
60
90
7
0
35-60
119
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