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Recettes Volaille
Cuisse de dinde au chutney
Temps de préparation : 120–130 min
Ingrédients pour 2–3 parts env.
1 cuisse de dinde (1200 g env.)
Sel, poivre
30 g de margarine
200 ml de crème
200 g de chutney d'abricots ou de
mangue
250 ml d'eau
1 boîte d'abricots (280 g) ou
des quartiers de mangues
Préparation :
1. Saler et poivrer la cuisse de dinde.
Mettre dans un plat à rôtir. Recouvrir de
noix de margarine, puis faire rôtir à dé-
couvert pendant 60 minutes. Verser en-
suite la crème et faire cuire encore
15 minutes.
2. Ajouter le chutney, puis poursuivre la
cuisson à découvert pendant environ
15 minutes. Retirer la cuisse.
3. Allonger le jus de cuisson avec de
l'eau. Lier éventuellement avec un peu
de fécule (le chutney aura déjà donné
du velouté à la sauce).
4. Ajouter à la sauce les moitiés d'abri-
cots ou les quartiers de mangues. Ré-
chauffer, puis servir la viande coupée
en tranches.
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Réglages
Automatic \ Cuisson \ Volaille \ Dinde \
Cuisse de dinde
Durée de rôtissage : env. 80 minutes
Rôtissage automatique
Température : 160–80 °C
Niveau : 1. à partir du bas
Durée de rôtissage : 90–100 minutes
Pour la thermosonde, température à
cœur : 85–90 °C.
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