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Rôtir
Tableau de rôtissage
Rôti de bœuf
(env. 1 kg)
Filet de bœuf,
4), 5)
rosbif
(env. 1 kg)
Cuisse de gibier
rôtie (env. 1 kg)
Râble de gibier rôti
(env. 1 kg)
Rôti de porc (noix,
haut de jambon,
échine, env. 1 kg)
Côtes fumées
(env. 1 kg)
Rôti de viande
5
hachée
(env. 1 kg)
Rôti de veau
(env. 1 kg)
Gigot d'agneau
(env. 2 kg)
4)
Selle d'agneau
(env. 2 kg)
Volaille (env. 1 kg)
Volaille (env. 4 kg)
Poisson entier
(env. 1,5 kg)
Faute d'indications contraires, les durées s'appliquent à une enceinte de cuisson non préchauffée.
1) Rôtissage dans un récipient fermé.
Si vous utilisez la grille, réglez une température de 20 °C inférieure à celle qui est indiquée.
2) Ne réglez pas une température plus élevée que celle qui est indiquée.
La viande brunirait, mais ne cuirait pas.
3) Si la viande est très marbrée ou entrelardée, sélectionnez la valeur la plus élevée.
4) Ne couvrez pas l'aliment.
5) Préchauffez l'enceinte de cuisson.
Respectez les températures, les plages de températures à cœur et les puissances micro-ondes indi-
quées, ainsi que les hauteurs pour le plat et les durées. Ces données tiennent compte des différents
récipients de cuisson, morceaux de viande et habitudes culinaires.
Sélectionnez en général la température moyenne et vérifiez le plat une fois la durée la plus courte
écoulée.
30
Rôtissage
automatique
Tempé-
Durée
rature
1) 2)
en °C
en min
170 – 190 100 – 120 85 – 90
190 – 210
35 – 60
180 – 200 100 – 120 70 – 85
180 – 200
60 – 90
160 – 180 100 – 130 78 – 90
170 – 190
60 – 70
160 – 180
60 – 70
160 – 180 100 – 120 75 – 80
170 – 190 100 – 120 75 – 85
–
–
170 – 190
50 – 60
160 – 180 190 – 210
160 – 180
40 – 50
Tempé-
MO+rôtissage
rature à
automatique
cœur
Puis-
Tempé-
en °C
sance
rature
3)
en W
en °C
–
–
40 – 65
–
–
–
–
70 – 85
–
–
150
180
70 – 80
150
180
75 – 85
300
180
150
180
150
180
70 – 80
–
–
85
300
180
85
150
160
70 – 80
150
170
Chaleur sole-voûte
Durée
Tempé-
rature
2)
en min
en °C
–
180 – 200 100 – 120
–
200 – 220
–
190 – 210 100 – 120
–
190 – 210
80 – 90
180 – 200 100 – 130
50 – 60
180 – 200
35 – 45
180 – 200
70 – 80
160 – 180 100 – 120
80 – 100 180 – 200 100 – 120
–
180 – 200
35 – 45
180 – 200
120 – 150 180 – 210 190 – 210
30 – 40
180 – 200
Durée
2)
en min
35 – 60
60 – 90
60 – 70
60 – 70
60 – 80
50 – 60
40 – 50
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