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Kouglof
Temps de préparation : 80–90 min
Ingrédients pour 16 parts env. :
60 g de beurre
50 g de sucre
1 œuf
zeste d'un demi-citron râpé
1 pincée de sel
500 g de farine
1/2 cube (21 g) de levure
375 ml de lait
50 g de raisins secs
Saupoudrage :
sucre glace
Préparation :
1. Travailler le beurre en crème, ajouter
le sucre et le jaune d'œuf et bien mé-
langer. Ajouter le zeste de citron, le sel,
la farine, la levure émiettée et le lait, et
pétrir tous les ingrédients pour former
une pâte homogène.
2. Incorporer délicatement le blanc
d'œuf monté en neige ferme et les rai-
sins à la pâte. Verser la pâte dans un
moule à kouglof graissé et fariné
(C 24 cm), enfourner et démarrer le
programme automatique.
Si l'on n'utilise pas le programme auto-
matique, laisser le gâteau lever encore
environ 30 minutes à température am-
biante ou 15 minutes dans le four, à
50 °C, jusqu'à ce que la pâte ait doublé
de volume. Puis le faire cuire jusqu'à ce
qu'il soit doré.
3. Une fois la cuisson terminée, sau-
poudrer de sucre glace.
Recettes Cuisson de pâtisseries/pain
Réglage :
Automatic \ Cuisson \ Pâtisseries/pain \
Kouglof
Temps de cuisson : env. 60 minutes
Chaleur tournante Plus
Température : 150–170 °C
Niveau : 2. à partir du bas
Temps de cuisson : 50–60 minutes
Chaleur sole-voûte
Température : 160–180 °C
Niveau : 2. à partir du bas
Temps de cuisson : 50–60 minutes
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