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Pita/galette
Temps de préparation : 80–90 min
Ingrédients pour 12 parts env.
375 g de farine
1 cube (42 g) de levure
1/2 cc de sel
200–-220 ml d'eau tiède ou de petit lait,
ou bien 280 g de yaourt nature
3 cs d'huile
Pour arroser :
2–3 cs d'huile
Préparation :
1. En remuant, faire dissoudre la levure
dans l'eau, le petit lait ou le yaourt.
Avec des crochets à pétrir, travailler la
farine, le sel et l'huile jusqu'à obtention
d'une pâte homogène.
2. Laisser reposer la pâte pendant
20 minutes. Pétrir pendant un instant,
puis applatir la pâte à la main ou au
rouleau pour former une galette
(C 30 cm). Mettre cette galette sur un
plat en verre ou dans un moule à pizza
graissé.
3. Badigeonner la galette d'huile, puis
faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Recettes Cuisson de pâtisseries/pain
Réglages
Automatic \ Cuisson \ Pain \ Pita/ga-
lette \ fait maison
Temps de cuisson : env. 48 minutes
Chaleur tournante Plus
Température : 170–190 °C
Niveau : 1. à partir du bas
Temps de cuisson : 30–35 minutes
Chaleur sole-voûte
Température : 180–200 °C
Niveau : 1. à partir du bas
Temps de cuisson : 25–30 minutes +
préchauffage
Conseil
Ce pain accepte de nombreuses va-
riantes : vous pouvez ajouter à la pâte
levée 50 g d'oignons frits, 2 cc de ro-
marin, un mélange de 40 g d'olives noi-
res hâchées et de 1 cs de pignons hâ-
chés ou encore 1 cc d'herbes de
Provence. Une galette cuite et coupée
en deux dans le sens transversal peut
également se garnir à merveille. Etaler
le fromage frais sur les deux moitiés de
pain. Garnir la moitié inférieure de feuil-
les de salade, de rondelles de tomates,
de fines rondelles d'oignon et de ron-
delles de concombre. Placer l'autre
moitié dessus. Servir avec du tzatziki
(mélanger 500 g de concombre fine-
ment râpé, 250 g de yaourt nature,
250 g de crème épaisse, 1 gousse d'ail
coupée en petits dés, 2 cs d'huile
d'olive, sel et poivre).
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