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Recettes Viande
Rostbif / filet de bœuf
Temps de préparation : 50–70 min
Ingrédients pour 6 parts env.
1000 g de rostbif ou de filet de bœuf
Sel, poivre
1 cs de moutarde aux herbes
75 g de beurre
Préparation :
1. Saler et poivrer la viande, badigeon-
ner de moutarde, parsemer de noix de
beurre, puis disposer dans un plat à rô-
tir ou un plat en verre. Faire cuire à
point, à découvert, dans l'enceinte de
cuisson préchauffée.
2. Après la cuisson, envelopper la
viande dans une feuille d'aluminium,
laisser reposer environ 10 minutes, puis
découper en tranches.
70
Réglages
Automatic \ Cuisson \ Viande \
Bœuf \ Rosbif ou Filet de bœuf
Durée de rôtissage : env. 40 minutes
(à point)
Rôtissage automatique
Température : 190–210 °C
Niveau : 1. à partir du bas
Durée de rôtissage : 35–60 minutes +
préchauffage
Chaleur sole-voûte
Température : 200–220 °C
Niveau : 1. à partir du bas
Durée de rôtissage : 35–60 minutes +
préchauffage
Pour la thermosonde, température à
cœur :
saignant 40–45 °C
à point 50–55 °C
bien cuit 60–65 °C
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