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Rôti de veau à la crème
Temps de préparation : 130–140 min
Ingrédients pour 6 parts env.
1000 g de rôti de veau
1 cc rase de sel
1/2 cc de poivre blanc
2 cc rases de paprika doux
Margarine ou beurre
2 oignons, 2 carottes
2 tomates
2 os de veau
250 ml de crème
Fécule
Préparation
1. Assaisonner la viande avec le sel, le
poivre et le paprika, badigeonner de
matière grasse, puis disposer dans un
plat à rôtir. Couper grossièrement les
carottes, les oignons et les tomates pe-
lés. Ajouter à la viande avec l'os.
2. Ajouter la crème au bout d'une
heure, puis terminer le rôtissage.
3. Allonger le jus de cuisson avec de
l'eau, lier en y incorporant un peu de fé-
cule, puis servir la viande coupée en
tranches.
Recettes Viande
Réglages
Automatic \ Cuisson \ Viande \ Veau \
Veau braisé \ 1000 g
Durée de rôtissage : env. 90 minutes
Rôtissage automatique
Température : 160–180 °C
Niveau : 1. à partir du bas
Durée de rôtissage : 100–120 minutes
Chaleur sole-voûte
Température : 160–180 °C
Niveau : 1. à partir du bas
Durée de rôtissage : 100–120 minutes
Pour la thermosonde, température à
cœur : 75–80 °C.
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