Publicité
Si vous utilisez un sac ou un boyau
à rôtir, piquez la thermosonde à tra-
vers la feuille jusqu'au centre du rôti.
Les tissus adipeux et les os peuvent
faire arrêter prématurément l'appa-
reil. C'est pour cette raison que la
pointe de la thermosonde
– ne doit pas être enfoncée dans
une région particulièrement
grasse,
– ne doit toucher aucun os.
Rôtir dans un boyau/sac à rôtir
Lors de l'utilisation d'un boyau/sac à rô-
tir, veuillez suivre les instructions du fa-
bricant.
Rôtissage de la volaille
La peau de la volaille sera plus croustil-
lante si, 10 minutes avant la fin du rôtis-
sage, vous la passez au pinceau avec
de l'eau légèrement salée.
Rôtissage de la viande congelée
Avec le rôtissage automatique, vous
pouvez faire rôtir jusqu'à environ 1,5 kg
de viande surgelée sans la décongeler
au préalable. La durée de rôtissage se
prolonge alors d'une vingtaine de minu-
tes par kg.
Rôtir
29
Publicité
