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Recettes Cuisson de pâtisseries/pain
Tarte aux fruits
Temps de préparation : 110–120 min
Ingrédients pour 20 parts env.
Pâte :
375 g de farine
1 cube (42 g) de levure
env. 125 ml de lait tiède
40 g de sucre
75 g de margarine ou de beurre fondu
1 œuf
Garniture :
env. 1,5 kg de pommes, de prunes ou
de cerises
Pour saupoudrer :
200 g de farine
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre ou de margarine
1/2 cc de cannelle
Préparation :
1. Verser la farine dans une jatte et faire
un puits. Verser dans le puits la levure
émiettée, un peu de sucre et de lait.
Mélanger avec un peu de farine pour
obtenir une pâte sans grumeaux, puis
faire lever à 50 °C pendant 20 minutes
dans l'enceinte de cuisson.
2. Pétrir ce levain avec les ingrédients
restants jusqu'à obtention d'une pâte
homogène, puis faire à nouveau lever à
50 °C pendant 30 minutes. Pétrir en-
core une fois la pâte, puis la rouler sur
le plat en verre graissé.
3. Répartir uniformément les fruits pré-
parés sur la pâte (couper les pommes
pelées en rondelles de 1/2 cm d'épais-
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seur, dénoyauter les cerises et les pru-
nes).
4. Malaxer le reste des ingrédients jus-
qu'à obtention d'un crumble. Répartir
sur les fruits, faire lever une nouvelle
fois à 50 °C pendant 30 minutes dans
l'enceinte de cuisson, puis cuire jus-
qu'à obtention d'une couleur dorée.
Réglages
Automatic \ Cuisson \ Pâtisseries/pain \
Gâteau streusel \ fourré
Temps de cuisson : env. 50 minutes
Chaleur tournante Plus
Température : 150–170 °C
Niveau : 2. à partir du bas
Temps de cuisson : 40–50 minutes
MO+chaleur tournante Plus
Puissance/Température : 150 W + 170 °C
Niveau : 2. à partir du bas
Temps de cuisson : 35–45 minutes
Chaleur sole-voûte
Température : 170–190 °C
Niveau : 2. à partir du bas
Temps de cuisson : 40–50 minutes
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