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Gigot d'agneau
Temps de préparation : 130–140 min
Ingrédients pour 6 parts env.
1 gigot d'agneau (1500 g env.)
Sel, poivre
3 cc d'herbes de Provence
2 gousses d'ail
30 g de beurre fondu
100 ml de vin rouge
50 g de crème acidulée
150 ml de bouillon de viande (instanta-
né)
Fécule
Préparation :
1. Retirer les peaux du gigot. Saler et
poivrer. Assaisonner avec les herbes
de Provence et les gousses d'ail écra-
sées. Badigeonner de beurre, puis dis-
poser dans un plat à rôtir. Faire cuire
environ 30 minutes à couvert.
2. Ajouter le vin rouge, le bouillon et la
crème épaisse. Faire rôtir à découvert.
3. Allonger le jus de cuisson avec de
l'eau, puis lier en y incorporant un peu
de fécule. Servir la viande découpée en
tranches.
Recettes Viande
Réglages
Automatic \ Cuisson \ Viande \ Agneau \
Gigot d'agneau
Durée de rôtissage : env. 80 minutes
Rôtissage automatique
Température : 170–190 °C
Niveau : 1. à partir du bas
Durée de rôtissage : 90–120 minutes
Chaleur sole-voûte
Température : 180–200 °C
Niveau : 1. à partir du bas
Durée de rôtissage : 90–120 minutes
Pour la thermosonde, température à
cœur : 80–85 °C (cœur de la viande
rosé : 70–75 °C)
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