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Manuels Connexes pour Miele H 5245 BP INOX
Sommaire des Matières pour Miele H 5245 BP INOX
- Page 1 MARQUE: MIELE REFERENCE: H 5245 BP INOX CODIC: 2654822...
- Page 2 Notice d'utilisation et de montage Four H 5145 BP, H 5245 BP fr - FR Veuillez impérativement lire cette notice d'utilisation et de montage avant d'installer et de mettre en service votre appareil. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil.
- Page 3 Table des matières Prescriptions de sécurité et mises en garde......5 Votre contribution à la protection de l'environnement ....10 Description de l'appareil .
- Page 4 Table des matières Témoin de température ......... . 25 Préchauffage .
- Page 5 Table des matières Stérilisation des conserves ........46 Préparation de plats cuisinés .
- Page 6 Prescriptions de sécurité et mises en garde Miele n'est pas responsable de dom- Ce four répond aux réglementations mages causés par une utilisation incor- de sécurité en vigueur. Une utilisa- recte, non conforme aux prescriptions. tion non appropriée peut néanmoins Les personnes qui ne sont pas en entraîner des dégâts corporels et...
- Page 7 Prescriptions de sécurité et mises en garde Sécurité technique Avant de brancher le four, compa- rez impérativement les données de rac- Les interventions techniques ne doi- cordement (tension et fréquence) figu- vent être exécutées que par des pro- rant sur la plaque signalétique avec fessionnels agréés par le fabricant.
- Page 8 Remplacer les pièces défectueuses chaudes. car elles peuvent prendre feu uniquement par des pièces détachées en cas de surchauffe. Risque d’in- d'origine Miele. Ces pièces sont les cendie ! seules dont le fabricant garantit qu'elles remplissent les conditions de sécurité.
- Page 9 Prescriptions de sécurité et mises en garde Attention, de l'alcool est souvent uti- Si vous utilisez une plaque à pâtisserie lisé dans la composition des plats. d'un autre fabricant, vérifiez que la dis- L'alcool s'évapore à température tance entre la sole du four et le bas de élevée.
- Page 10 écla- montés que s'ils sont agréés expressé- ter. Risque de blessures et de domma- ment par Miele. Le montage d'autres ges matériels ! pièces exclut le bénéfice de la ga- Evitez de déplacer les récipients en rantie.
- Page 11 Votre contribution à la protection de l'environnement Enlèvement de l'emballage Enlèvement de l'ancien appa- reil L'emballage protège l'appareil contre les avaries de transport. Les matériaux Les appareils électriques et électroni- utilisés sont sélectionnés d'après des ques contiennent souvent encore des critères écologiques de façon à...
- Page 12 Description de l'appareil H 5145 BP, H 5245 BP a Sélecteur de mode de cuisson, escamotable en position zéro b Ecran c Touches sensitives V, OK, W, N d Sélecteur de température, escamotable e Verrouillage de porte pour la pyrolyse f Résistance de voûte + gril g Paroi arrière avec ouverture d'extraction pour le ventilateur h Gradins de support avec 5 niveaux de cuisson...
- Page 13 Equipement Commande du four Ventilateur La commande du four offre, outre les A chaque cuisson, le ventilateur est en- différents modes de cuisson et le gril, clenché automatiquement. Il refroidit plusieurs fonctions : l'air chaud provenant de l'enceinte du four en le mélangeant avec l'air am- –...
- Page 14 Votre four est équipé en série des ac- Ceci rend la surface de l'inox légère- cessoires suivants : ment chatoyante. vous trouverez d'autres accessoires Tenez compte des remarques au cha- chez les revendeurs Miele ou au SAV, pitre "Nettoyage et entretien". voir "Accessoires en option".
- Page 15 Equipement Plateau multi-usages et grilles avec Rails coulissants FlexiClips butée de sécurité Les rails télescopiques FlexiClips peu- vent être fixés à tous les niveaux de cuisson et entièrement sortis de l'en- Le plateau multi-usages et les grilles ceinte. s'insèrent dans les gradins de support, aux différents niveaux.
- Page 16 FlexiClips Les rails coulissants se fixent entre les deux tiges métalliques horizontales d'un niveau de cuisson. Le rail coulissant portant le logo Miele est monté à droite. ^ Si vous souhaitez enlever les rails N'ouvrez pas les rails coulissants coulissants FlexiClips pour les posi- lors du montage.
- Page 17 Eléments de commande Sélecteur de mode de cuisson Le sélecteur rotatif de gauche permet de sélectionner un mode de cuisson. Il se tourne indifféremment dans les deux sens. Il est escamotable (presser) lorsqu'il est sur la position 0. S Chauffage accéléré U Chaleur tournante+ [ Rôtissage auto O Cuisson intensive...
- Page 18 Eléments de commande Sélecteur de température Le bouton droit V 6 W permet de sélectionner la température. Il se tourne indifféremment dans les deux sens. Il est escamotable : presser le bouton. Touches sensitives Des touches sensitives électroniques réagissant au contact des doigts sont dispo- sées en-dessous de l'écran.
- Page 19 Eléments de commande Symbole affichés I2:00 Œ N m T S 0 Suivant la position du sélecteur de mode de cuisson et/ou l'actionnement d'une touche sensitive, il s'affiche : Position du sélec- Symboles Fonction/signification teur de mode de cuisson Affichage de l'heure Sécurité...
- Page 20 Eléments de commande Le triangle V à l'écran m T S Lorsqu'une des touches sensitives est effleurée, les symboles des fonctions que vous pouvez saisir s'allument, en fonction de la position du sélecteur de mode de cuisson. Effleurez la touche sensitive V ou W jus- qu'à...
- Page 21 Modes de cuisson Plusieurs modes de cuisson sont à votre disposition pour préparer les recettes les plus diverses. Modes de cuis- Remarques Programmes – Permet d'ouvrir la liste des programmes automatiques dis- ponibles. automatiques Chaleur – Pour la cuisson de recettes traditionnelles. sole-voûte –...
- Page 22 Modes de cuisson Modes de cuis- Remarques Chauffage accé- – Pour préchauffer le four. léré – Ensuite le mode de cuisson souhaité doit être choisi. Chaleur tour- – Pour les pâtisseries et la cuisson de viande. nante+ – Il est possible de cuire sur plusieurs niveaux en même temps.
- Page 23 Mise en service 24 heures, ensuite "i2:00" est affiché Avant de pouvoir mettre l'appareil comme à la première mise en service. en marche, vous devez d'abord L'heure clignote une fois le courant ré- – presser sur les boutons pour les tabli et doit ensuite être confimée avec sortir s'ils sont escamotés.
- Page 24 Mise en service Nettoyage et première montée Dès que la saisie est prise en compte, le chauffage du four démarre. en température ^ Faites fonctionner le four à vide au Enlevez le cas échéant moins pendant une heure. – les autocollants. –...
- Page 25 Utilisation du four ^ Après la cuisson, tournez le sélecteur Programmes automatiques de mode de cuisson sur "0" et retirez Votre appareil dispose de 30 program- le plat de l'enceinte. mes automatiques pour préparer des plats variés, qui permettent d'obtenir Ventilateur de refroidissement une cuisson optimale de façon sûre et pratique.
- Page 26 Utilisation du four Préchauffage Modification de la température Si la température préprogrammée ne Vous pouvez placer la plupart des plats correspond pas aux indications de la re- dans le four pendant qu'il est encore cette, vous pouvez la modifier par pas froid afin de déjà...
- Page 27 Utilisation du four Départ et arrêt automatique du Saisir la durée four ^ Enfournez le plat. Vous pouvez démarrer et arrêter votre ^ Sélectionnez le mode de cuisson et four automatiquement. la température. Il suffit d'entrer une durée ou une durée Le chauffage de l'enceinte, l'éclairage et une heure de fin de cuisson.
- Page 28 Utilisation du four Saisir la durée et décaler la fin de Différer ensuite la fin de cuisson : cuisson. I2:I5 Œ Pour lancer ou arrêter automatiquement une cuisson, il faut saisir la durée et la fin du temps de cuisson. m T S Un exemple : Il est 10h45, un rôti dont le temps de...
- Page 29 Utilisation du four Fin d'une cuisson Vérifier / modifier les temps saisis Une fois la durée écoulée Les temps qui ont été saisis pour une cuisson peuvent être vérifiés et modi- – le chauffage de l'enceinte s'arrête. fiés à tout moment en appelant le sym- –...
- Page 30 Minuterie indépendante Vous avez la possibilité de programmer A la fin du temps programmé avec la la minuterie pour surveiller certaines minuterie cuissons comme par exemple la cuis- – le symbole N clignote. son d'oeufs. – Un signal sonore retentit s'il était acti- Le temps de minuterie maximal est de vé...
- Page 31 Réglages % Des réglages sont effectués en usine sur votre appareil. Vous pouvez sélectionner des alternatives en modifiant le statut "s" d'un réglage "P" (voir tableau). Réglage Statut (* = réglage usine) L'affichage de l'heure est désactivé. L'afficheur est éteint quand le sélecteur de mode de Affichage de cuisson est sur la position "0".
- Page 32 Réglages % Modifier le statut d'un réglage ^ Sélectionnez "Réglages %". L'afficheur indique "P I". ^ Pressez la touche sensitive V ou W jusqu'à ce que le chiffre souhaité soit affiché. ^ Effleurez la touche OK. Le statut actuel "S" est affiché. ^ Modifiez le chiffre du statut avec la touche V ou W.
- Page 33 Sécurité enfants Ce four dispose d'une sécurité en- fants 0. Celle-ci prévient tout enclenchement in- volontaire du four. ^ Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur "0". ^ Appuyez sur la touche W jusqu'à ce que le triangle V apparaisse sous le symbole 0.
- Page 34 Conseils pour la pâtisserie Papier sulfurisé Veuillez respecter les gammes de Grâce aux propriétés anti-adhésives du température, les niveaux de cuisson PerfectClean, il n'est pas nécessaire et les temps indiqués dans le ta- de beurrer ou de poser du papier sul- bleau de pâtisserie.
- Page 35 Conseils pour la pâtisserie Remarques sur les indications Si vous utilisez le plat universel et des plateaux pour cuire sur plusieurs ni- du tableau veaux, mettez le plat universel sous les plateaux à pâtisserie. Température, temps de cuisson La cuisson sera plus saine et votre plat Produits surgelés agréablement doré...
- Page 36 Tableau de cuisson des pâtisseries Chaleur tournante+ Température Niveau de cuisson Temps Pâtisseries/petits gâteaux en °C recommandé in minutes Pâte à gâteau Quatre-quarts 150 – 170 60 – 70 Cake, marbré (moule) 150 – 170 60 – 80 Tarte aux fruits avec meringue ou nappage (plateau) 150 –...
- Page 37 Tableau de cuisson des pâtisseries Chaleur sole-voûte Température Niveau de cuisson Temps Pâtisseries/petits gâteaux en °C recommandé in minutes Pâte à gâteau Sablés 150 – 170 60 – 70 Kouglof 170 – 190 65 – 80 Pâte à gâteau (plateau) 170 –...
- Page 38 Tableau de cuisson des pâtisseries Cuisson intensive Convient spécialement pour – Gâteaux avec garniture humide, par ex. tarte aux prunes, quiche. – Gâteau avec nappage sans fond précuit. Température Niveau de cuis- Temps Pâtisseries/petits gâteaux en °C son recommandé in minutes Pâte à...
- Page 39 Conseils de rôtissage Recommandations Remarques Mode Rôtissage auto [ Vous pouvez également travailler avec "Chaleur sole-voûte V". Plats de cuisson Toute vaisselle résis- Plat à rôtir, cocotte, plat en verre résistant aux hautes tem- tante à la chaleur pératures, sachet de cuisson, cocotte en terre cuite, grille sur le plateau multi-usages Nous conseillons la cuisson dans un plat fermé...
- Page 40 Conseils de rôtissage Conseils Cuisson externe La viande dore vers la fin du temps de cuisson. Enlevez le couvercle à mi-cuisson pour obtenir une viande bien dorée. Temps de repos Après la cuisson, enlevez la pièce rôtie de l'enceinte, enroulez-la dans l'alumi- nium et laissez-la reposer 10 mn.
- Page 41 Tableau de rôtissage Chaleur tournante+ U Chaleur sole-voûte V Température Temps Niveau de Température Temps Niveau de Plats en °C en min. cuisson en °C en min. cuisson Rôti de bœuf ou 190-210 45-55 200-220 60-70 rosbif, env. 1kg Gibier, env. 1kg 180-200 90-120 190-210...
- Page 42 Conseils pour les grillades Pour griller, fermez la porte de l'appareil. Si la porte est ouverte, l'air chaud ne sera plus dirigé automatiquement vers le ventilateur pour être refroidi. Les éléments de commande chauffent. Risque de brûlure ! Modes de cuisson Remarques Multigril Y Pour griller les pièces de viande plates et pour gratiner.
- Page 43 Conseils pour les grillades Recommandations Remarques Plats de cuisson Grille sur le plateau mul- ti-usages Niveau de cuisson à Grillades plates au niveau de cuisson 4 ou 5 partir du bas Grillades de gros diamètre au niveau de cuisson 3 ou 4 Voir tableau des grilla- Préchauffage Préchauffez la résistance gril environ 5 minutes, porte...
- Page 44 Conseils pour les grillades Préparation de la grillade Conseils Rincez rapidement la viande sous un Faites cuire de préférence des grillades jet d'eau froide et séchez-la. Ne salez de même épaisseur de façon à avoir pas les grillades avant la cuisson pour des temps de cuisson homogènes.
- Page 45 Tableau des grillades Préchauffez la résistance gril environ 5 minutes, porte fermée. Multgril Y / Gril éco Z Turbogril \ Plats Tempé- Temps de Niveau de Tempé- Temps de Niveau de rature cuisson total cuisson rature cuisson total cuisson en °C en min.
- Page 46 Décongélation En mode "Décongélation P", pour dé- Temps de décongélation congeler en douceur les aliments, l'air Les temps dépendent de la nature de de l'enceinte est brassé par le ventila- l'aliment surgelé et de son poids. teur. Plats Poids Temps en Attention : minutes –...
- Page 47 Stérilisation des conserves Nous vous conseillons d'utiliser "Chaleur tournante+ U". Récipients pour les conserves – Bocaux pour conserves – Bocaux à couvercle vissable. Achetez uniquement des bocaux spéciaux, dis- ponibles chez les commerçants spécialisés. N'utilisez jamais de boîtes de conserve ! 6 bocaux Température Temps de stéri-...
- Page 48 Préparation de plats cuisinés Nous vous conseillons d'utiliser "Chaleur tournante Plus U". ^ Sélectionnez le mode de cuisson et la température. ^ Dès que le témoin de température Œ s'éteint, enfournez le plat dans le four pré- chauffé. Faites cuire les gâteaux ou pizzas surgelés sur la grille, avec du papier sulfuri- sé.
- Page 49 Données à l'intention des instituts de contrôle Plats test suivant EN 60350 Aliment Plat, Mode Niveau de Tempé- Durée de la Préchauf- Moule cuisson à rature cuisson en partir du bas en °C minutes Petits sablés 1 plat universel Chaleur tour- 40-47 (8.4.1) nante plus...
- Page 50 Nettoyage et entretien N'utilisez en aucun cas de net- Toutes les surfaces sont sensibles toyeur vapeur pour nettoyer le four. aux rayures. Les rayures sur les sur- La vapeur peut humidifier les pièces faces en verre peuvent provoquer sous tension de l'appareil et provo- des fissures.
- Page 51 Nettoyage et entretien Accessoires Pour nettoyer les surfaces, évitez im- pérativement l'utilisation Enlevez tous les accessoires de – de produits abrasifs tels que pou- l'enceinte avant de commencer la dres et laits à récurer, pyrolyse. Ceci est également va- lable pour les gradins de support. –...
- Page 52 Vous trouverez le lubrifiant spécial chez les rails coulissants. votre revendeur Miele ou auprès du SAV Miele. Bien nettoyer le produit : les restes de spray peuvent dégager une N'utilisez que ce lubrifiant spécial, odeur désagréable.
- Page 53 Nettoyage et entretien Email PerfectClean En cas de salissures normales net- toyez les surfaces PerfectClean de pré- La surface en émail du plateau mul- férence avec une éponge spéciale ti-usages est recouverte de vaisselle, de l'eau très chaude et du PerfectClean.
- Page 54 Nettoyage et entretien Pour éliminer les résidus tenaces vous Même si les surfaces traitées pouvez également utiliser un grattoir ou PerfectClean devaient être endomma- un tampon à récurer (par ex. Spontex). gées par une utilisation inappropriée, l'effet anti-adhésif et la facilité d'entre- Les conseils ci-dessus vous permet- tien sont conservés au moins aussi bien tront de bien nettoyer les surfaces...
- Page 55 Nettoyage et entretien Enceinte La plupart des salissures peuvent être facilement enlevées à l'aide d'une L'enceinte est revêtue d'émail pyroly- éponge imbibée d'eau chaude et de li- tique sombre. quide vaisselle. Cet émail est un émail très dur avec une surface antiadhésive extrêmement Pour nettoyer l'émail, il est stricte- ment déconseillé...
- Page 56 Nettoyage et entretien Nettoyage pyrolytique de l'enceinte En mode pyrolyse, l'enceinte est chauffée à plus de 400 °C. Les salissu- Avant de commencer le processus de res sont brûlées par les hautes tempé- nettoyage, veuillez suivre les conseils ratures. suivants : Après le démarrage d'une pyrolyse, la Enlevez les salissures grossières de porte est fermée automatiquement.
- Page 57 Nettoyage et entretien Commencer la pyrolyse de la pyrolyse, par exemple pour pro- fiter des tarifs de nuit. A cet effet : ^ Sortez les accessoires du four. ^ Sélectionnez le symbole S et différer ^ Sélectionnez le mode de cuisson "Py- l'arrêt avec la touche W.
- Page 58 Nettoyage et entretien Après la pyrolyse les résidus (cendres La pyrolyse est interrompue, par exemple), plus ou moins importants – si le four est arrêté. suivant le degré de salissure du four, – si un autre mode de fonctionnement peuvent être enlevés facilement. est sélectionné...
- Page 59 Nettoyage et entretien ^ Fermez la porte jusqu'à la butée. Démontage de la porte La porte du four est reliée aux charniè- Ne retirez en aucun cas la porte des res de porte grâce à des supports. supports en position horizontale. Ces derniers vont se rabattre et en- dommager l'appareil.
- Page 60 Nettoyage et entretien Désassembler la porte Dans tous les cas, démontez la La porte est constituée de quatre vitres porte avant de la désassembler. et est dotée d'ouvertures en haut et en bas. ^ Posez la porte sur une surface plane et lisse (un torchon par exemple) afin Pendant le fonctionnement du four, de d'éviter les rayures.
- Page 61 Nettoyage et entretien Vous pouvez ensuite enlever la vitre in- térieure (de contreporte) et les deux vi- tres intermédiaires. ^ Soulevez légèrement la vitre intermé- diaire du dessus et retirez-la. ^ Soulevez légèrement la vitre de con- treporte et retirez-la de la baguette d'habillage.
- Page 62 Nettoyage et entretien ^ Réassembler la porte : Lorsque la vitre du dessus est mise les deux vitres intermédiaires sont en place, le coin coupé doit être en identiques. Pour bien les monter, un haut à gauche. coin de ces vitres a été coupé. Lorsque la vitre intermédiaire infé- rieure est posée, le coin coupé...
- Page 63 Nettoyage et entretien Remettre la porte ^ Insérez la vitre intérieure dans la ba- guette en plastique et disposez-la entre les blocages. ^ Prenez la porte par les côtés et po- sez-la sur les supports des charniè- res. Veillez à ne pas coincer la porte. ^ Fermez les dispositifs de blocage des vitres en les tournant vers l'inté- rieur.
- Page 64 Nettoyage et entretien ^ Ouvrez complètement la porte. Démonter les rails coulissants FlexiClips Les résistances doivent être éteintes et refroidies. Risque de brûlure ! ^ Verrouillez les deux étriers de blo- cage en les tournant. Tournez les étriers de blocage jusqu'à la butée ^ Soulevez les rails FlexiClips à...
- Page 65 Nettoyage et entretien Démontage des gradins de Abaisser la résistance de support voûte + gril Les résistances doivent être éteintes Les résistances doivent être éteintes et refroidies. et refroidies. Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! ^ Retirez les gradins de support. ^ Desserrez les écrous papillons et ^ Sortir les gradins de support de leur abaissez la résistance voûte/gril...
- Page 66 Anomalies et défauts Vous pouvez remédier vous-même à la plupart des anomalies ou défauts qui peu- vent se produire en utilisation quotidienne. Le tableau suivant doit vous y aider. Si vous ne trouvez pas la cause d'une anomalie ou que vous ne parvenez pas à la résoudre, avertissez le service après-vente.
- Page 67 Anomalies et défauts Problème Cause et solution ^ Arrêtez l'appareil. Si le verrouillage de porte n'est pas dé- Impossible d'ouvrir bloqué, contactez le service après-vente. la porte après une pyrolyse. ^ Débranchez l'appareil : L'éclairage d'en- en le débranchant ou en ôtant le fusible. ceinte est défec- tueux.
- Page 68 Anomalies et défauts Problème Cause et solution Un code de défaut Vous pouvez vous-même traiter les codes de défaut sui- est affiché. F + chif- vants : fres – Défaut 23 : La température nécessaire à la pyrolyse n'a pas été atteinte. Ceci peut se produire lorsque l'enceinte est très sale.
- Page 69 Vous trouverez le numéro de télé- laire d'enregistrement produit en phone correspondant au dos de ce ligne sur le site www.miele.fr dans la mode d'emploi. rubrique "les services" ou nous ren- voyer la carte constructeur jointe.
- Page 70 Accessoires en option Miele propose une série d'accessoires et de produits d'entretien conçus pour votre four. Vous pouvez commander ces produits sur Internet ou auprès du service après-vente Miele (voir au dos) ou chez votre revendeur. Rails coulissants FlexiClips Tôle antigraisses A placer dans le plateau multi-usages lorsque vous utilisez le gril.
- Page 71 Accessoires en option Plat à rôtir Moule à pizza Contrairement aux autres plats à rôtir ce plat à rôtir s'enfourne directement dans les gradins-support du four. Il est équipé d'une butée de sécurité. La surface du plat à rôtir est antiadhé- Les moules ronds sont bien appropriés sive.
- Page 72 Branchement électrique Les indications de branchement né- Le branchement électrique de votre cessaires sont fournies sur la plaque si- appareil doit être effectué par un gnalétique visible porte ouverte sous électricien agréé qui connaît et res- l'enceinte. pecte scrupuleusement les prescrip- Ces indications doivent absolument tions officielles en matière d’électri- correspondre à...
- Page 73 Croquis cotés pour le montage Les cotes sont indiquées en "mm". Dimensions de l'appareil et niche Encastrement dans un meuble bas Encastrement dans une armoire * Façade verre ** Façade métal...
- Page 74 Croquis cotés pour le montage Dimensions détaillées de la façade A H 5145: 52,3 H 5245: 47,5 B Façade verre : 2,2 Appareils avec façade métal : 1,2...
- Page 75 Encastrement du four L'appareil ne doit être utilisé Mettez la prise de branchement hors qu'une fois encastré. tension. ^ Branchez le four. L'arrivée d'air de refroidissement ne doit pas être obstruée ! ^ Placez le four dans l'armoire d'encas- Lors de l'encastrement, vérifier les trement et ajustez.