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Recettes Cuisson de pâtisseries/pain
Pain carré blanc
Temps de préparation : 90–100 min
Ingrédients pour 12 parts env.
1000 g de farine
1 cube (42 g) de levure
2 cc de sel
4 cc à café de sucre
40 g de margarine ou de beurre fondu
600–-700 ml de lait tiède
Pour badigeonner :
3 cs de lait
Préparation :
1. Faire dissoudre la levure dans un
peu de lait en remuant. Avec les cro-
chets à pétrir, travailler la farine, le sel,
le sucre, la matière grasse, la levure
dissoute et le lait restant jusqu'à obten-
tion d'une pâte homogène.
2. Mettre la pâte dans un grand moule
rectangulaire (15 cm de large) ou dans
deux petites moules (11 cm de large).
Avec un couteau, faire des entailles
d'un demi cm de profondeur, puis badi-
geonner de lait.
3. Laisser lever la pâte à 50 °C pendant
30 minutes jusqu'à ce qu'elle double de
volume. Faire cuire jusqu'à obtention
d'une couleur dorée.
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Réglages
Automatic \ Cuisson \ Pain \ Pain carré
blanc
Temps de cuisson : env. 60 minutes
Chaleur tournante Plus
Température : 160–180 °C
Niveau : 1. à partir du bas
Temps de cuisson : 40–50 minutes
Chaleur sole-voûte
Température : 160–180 °C
Niveau : 1. à partir du bas
Temps de cuisson : 35–45 minutes
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