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Recettes Cuisson de pâtisseries/pain
Gâteau au beurre
Temps de préparation : 90–100 min
Ingrédients pour 20 parts env.
Pâte :
400 g de farine
40 g de beurre ramolli
150–200 ml de lait tiède
30 g de levure
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
Garniture :
125 g de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre
150 g d'amandes effilées
Préparation :
1. Verser la farine, le beurre, la levure
émiettée, le sucre, le sel, et les jaunes
d'œufs dans une jatte. Ajouter suffisam-
ment de lait pour que la pâte travaillée
aux crochets à pétrir devienne souple
et homogène.
2. Laisser reposer la pâte à tempéra-
ture ambiante pendant environ 20 mi-
nutes, puis la pétrir brièvement. Abais-
ser la pâte au rouleau sur le plat en
verre graissé, puis laisser à nouveau le-
ver pendant 20 minutes. Faire des
creux en enfonçant le bout des doigts
dans la pâte levée.
3. Mélanger le beurre avec le sucre va-
nillé et la moitié du sucre. A l'aide de
deux cuillères à café, faire tomber sur
la pâte de petites quantités de beurre
sucré. Saupoudrer le sucre restant et
les amandes effilées.
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4. Laisser encore lever le gâteau pen-
dant 10 minutes, puis cuire jusqu'à ce
qu'il soit doré.
Réglages
Automatic \ Cuisson \ Pâtisseries/pain \
Gâteau au beurre \ Plat en verre
Temps de cuisson : env. 28 minutes
Chaleur tournante Plus
Température : 150–170 °C
Niveau : 2. à partir du bas
Temps de cuisson : 25–30 minutes
Chaleur sole-voûte
Température : 160–180 °C
Niveau : 1. à partir du bas
Temps de cuisson : 20–25 minutes +
préchauffage
Conseil
Pour faire sois-même son sucre vanillé :
fendre une gousse de vanille dans la
longueur, couper chaque moitié en 4 à
5 morceaux, puis conserver le tout
avec 500 g de sucre dans un bocal re-
fermable pendant trois jours. Pour ac-
centuer l'arôme, gratter la pulpe à l'inté-
rieur de la gousse de vanille et l'ajouter
au sucre.
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