Miele H 5080 BM Conseils D'utilisation
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Four combiné micro-ondes
H 5080 BM, H 5088 BM
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M.-Nr. 07 208 740

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Manuels Connexes pour Miele H 5080 BM

Sommaire des Matières pour Miele H 5080 BM

  • Page 1 Conseils d'utilisation Four combiné micro-ondes H 5080 BM, H 5088 BM fr - FR Veuillez impérativement lire cette notice de montage et d'utilisation avant d'installer et de mettre en service votre appareil. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil.

  • Page 2: Table Des Matières

    Table des matières Programmes automatiques......... . 5 Aperçu des programmes automatiques .
  • Page 3 Table des matières Décongélation sans micro-ondes ........34 Mode .
  • Page 4 Table des matières Recettes : Soupe/plat mijoté/gratin ........59 Minestrone .

  • Page 5: Programmes Automatiques

    Programmes automatiques Votre four combiné micro-ondes dispose de nombreux programmes automati- ques, qui permettent d'obtenir une cuisson optimale de façon sûre et pratique. Vous trouverez davantage d'explications et de conseils, ainsi que les recettes correspondantes, dans ce fascicule. Aperçu des programmes automatiques Le menu "Programmes automatiques"...
  • Page 6 Programmes automatiques Cuisson Vous trouverez les recettes des différents programmes à la fin du fascicule. – Gratins Gratin de pommes de terre Lasagnes Gratin de pâtes – Pains et Tarte aux pommes couverte \ fine \ avec crumble gâteaux Biscuit de Savoie 1-6 œufs Gâteau au beurre Moule \ lèchefrite...
  • Page 7 Programmes automatiques Cuisson (suite) – Prépara- Pain de campagne moule \ non moulé tions pour Pain à l'épeautre moule \ non moulé pain mai- Pain à la pomme de moule \ non moulé terre Pain aux céréales moule \ non moulé Pain complet moule \ non moulé...
  • Page 8 Programmes automatiques Cuisson (suite) – Plats sur- Pain garni gelés Pommes noisette Frites Poisson pané Bordelaise \ Autres – Légumes Cuisson micro-ondes (saisir le poids 50-2 000 g) – Fruits Cuisson micro-ondes (saisir le poids 50-2 000 g) – Pizza aliment frais Lèchefrite (garniture normale \ garniture épaisse)

  • Page 9: Décongélation, Réchauffage, Cuisson

    Programmes automatiques Décongélation, réchauffage, Utilisation des programmes automa- tiques cuisson ^ Sélectionnez "Programmes automati- Pour la décongélation, le réchauffage ques" dans le menu principal. et la cuisson, les aliments peuvent ^ Entrez les données demandées et être chauffés avec les micro-ondes, suivez les instructions jusqu'au dé- ou un mode de cuisson traditionnel, part du programme.
  • Page 10 Programmes automatiques Conseils d'utilisation Pour certains programmes, il faut at- tendre un temps de préchauffage avant Les recettes des programmes auto- que les aliments puissent être enfour- matiques (à la fin du fascicule) sont nés. Un message avec indication du destinées à...

  • Page 11: Cuisson À Basse Température

    Programmes automatiques Cuisson à basse température Utiliser la cuisson basse température ^ Sélectionnez "Programmes automati- Ce procédé de cuisson est idéal ques" dans le menu principal. pour les pièces de viande délicates ^ Sélectionnez "Cuisson basse tempé- de boeuf, de porc, de veau, d'agneau qui doivent être cuites pré- rature".
  • Page 12 Programmes automatiques Si l'aliment n'est pas assez cuit à votre Conseils goût, vous pouvez prolonger la cuis- En raison des faibles températures de son. Sélectionnez l'option "Prolongation cuisson et de cuisson à coeur, cuisson". – la viande peut être maintenue au Les plats qui ne sont pas retirés du four chaud sans problème, en la conser- après la fin de la cuisson sont ainsi...

  • Page 13: Programme Shabbat

    Programmes automatiques Programme Shabbat Utilisation du programme Shabbat ^ Sélectionnez "Programmes automati- Cet appareil propose un programme Shabbat pour faciliter l'observance des ques". pratiques religieuses. Vous le trouverez ^ Sélectionnez "Programme Shabbat". sous le menu "Programmes automati- ques". Si une minuterie est en cours, le pro- gramme Shabbat ne peut pas être Une fois que vous avez sélectionné...

  • Page 14: Décongélation, Réchauffage Et Cuisson Avec Les Micro-Ondes

    Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Mode Puissance/ Convient pour : température/ niveau gril Décongé- Micro-ondes 80 W aliments très délicats : crème, lation beurre, gâteaux au beurre et à la crème, fromage 150 W tous les autres aliments Réchauf- Micro-ondes 450 W...
  • Page 15 Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Avant l'opération de décongélation, Après l'opération de décongélation, réchauffage, cuisson réchauffage, cuisson ^ Versez les aliments à décongeler ou Laissez reposer les aliments quelques à cuire dans un récipient allant aux minutes à température ambiante pour micro-ondes et couvrez.
  • Page 16 Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Conseils pour le réchauffage Conseils - cuisson Les aliments pour bébés et enfants Piquez ou entaillez à plusieurs repri- ne doivent pas être trop chauds. ses les aliments à peau ferme tels Risque de brûlure ! que tomates, saucisses, pommes de terre en robe des champs, aubergi- Ne les réchauffez donc que pendant 30...
  • Page 17 Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Utilisation Conseils et instructions Décongeler de gran- Vous pouvez glisser la lèchefrite au premier niveau à des quantités d'ali- partir du bas pour recueillir l'eau de décongélation. ments, par ex. 2 kg de poisson Réchauffage de plats Couvrez toujours, sauf s'il s'agit d'aliments panés.

  • Page 18: Tableau De Décongélation Des Plats

    Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Tableau de décongélation des plats Puissance des micro-ondes Quantité 150 W 80 W Temps de repos Temps en Temps en en min. min. min. Produits laitiers Crème 250 ml – 13 – 17 10 –...

  • Page 19: Tableau De Réchauffage Des Plats

    Décongélation, réchauffage et cuisson avec les micro-ondes Tableau de réchauffage des plats Boissons Puissance des micro-ondes Quantité 1000 W 450 W Temps de Temps Temps repos en min. en min. en min. Café, température 60 – 65 °C 1 tasse, 200 ml 0:50 –...

  • Page 20: Pâtisserie

    Pâtisserie Mode Moules Choisissez le matériau du moule en ß Chaleur tournante Plus fonction du mode de cuisson choisi Convient à la cuisson des biscuits, ca- pour obtenir un résultat de cuisson opti- kes, choux, pâte feuilletée. mal. ß MO + Chaleur tournante Chaleur tournante, cuisson intensive Tous les moules en matériau thermoré- Convient pour les pâtes qui cuisent...

  • Page 21: Niveau De Cuisson

    Pâtisserie Température : Chaleur sole-voûte Vous pouvez utiliser les moules sui- En Chaleur tournante Plus, la tempéra- vants : ture est inférieure à Chaleur sole-voûte. moules métalliques sombres, émail Remarques se rapportant à des li- sombre, moules en pyrex, moules anti- vres de cuisine ou des recettes un adhésifs.

  • Page 22: Quelques Conseils De Cuisson

    Pâtisserie Quelques conseils de cuisson Pour votre santé, il est préférable de Vous pouvez également programmer cuire vos aliments de façon ap- une durée. Ne programmez pas un dé- propriée. part différé trop long pour la pâtisserie. La pâte risque de se dessécher et la le- Les gâteaux, pizzas, frites doivent vure de perdre de son efficacité.
  • Page 23 Pâtisserie Problème Cause et solution Le gâteau ou les sablés Vérifiez que la température programmée est correcte. ne sont pas cuits, bien Vérifiez si vous avez modifié la recette. Une quantité de que le temps indiqué liquide, oeufs, plus importante exige un temps de cuis- ait été...

  • Page 24: Tableau Pour La Pâtisserie

    Pâtisserie Tableau pour la pâtisserie Chaleur tournante Plus MO + Chaleur tournante Tempé- Temps Puis- Tempé- Temps rature en min. sance rature en min. en °C en W en °C Pâte à gâteau Quatre-quarts, 140 – 160 60 – 80 –...
  • Page 25 Pâtisserie Chaleur pulsée Chaleur sole-voûte Cuisson intensive Température Temps Température Temps Température Temps en °C en min. en °C en min. en °C en min. 140 – 160 65 – 80 150 – 170 60 – 80 – – 150 – 170 70 –...

  • Page 26: Rôtis

    Rôtis Mode Vaisselle Choisissez le matériau du plat en fonc- ß Rôtissage automatique tion du mode de cuisson choisi pour ß Chaleur sole-voûte obtenir un résultat de cuisson optimal. Pour cuire et dorer la viande rouge et Rôtissage automatique, Chaleur blanche.

  • Page 27: Cuisson De Viande Dans Un Récipient Fermé

    Rôtis Cuisson de viande dans un Température : récipient fermé Pour les réglages de température consultez le tableau de rôtissage Le mieux est de cuire la viande dans un récipient fermé : En rôtissage automatique, une tempé- rature inférieure de 20 à 40 °C au mode –...

  • Page 28: Temps De Cuisson

    Rôtis Temps de cuisson Conseils pour une cuisson réussie Le temps de cuisson dépendra du type de viande, de la taille et de l'épaisseur Enlevez la viande de l'enceinte, embal- de la pièce de viande. Pour calculer le lez-la dans du film aluminium et laissez- temps de cuisson : la reposer 10 mn.
  • Page 29 Rôtis Si vous utilisez un sachet de rôtis- sage, plantez la thermosonde jus- qu'au cœur de la pièce à rôtir. Attention, si la thermosonde touche une masse graisseuse ou des os, elle risque de déclencher l'arrêt pré- maturé du chauffage. C'est pourquoi la pointe de mesure –...

  • Page 30: Tableau De Rôtissage

    Rôtis Tableau de rôtissage Rôtissage automa- Tempé- MO + Chaleur sole-voûte tique rature à Rôtissage automatique coeur Tempé- Temps Puis- Tempé- Temps Tempéra- Temps en °C rature en min. sance rature en min. ture en min. 1) 2) en °C en W en °C en °C...

  • Page 31: Grillades

    Grillades Mode Cuisson sur la grille ß Gril Préchauffez la résistance gril pen- dant env. 5 minutes. Ne pas ajouter Pour les pièces plates : de micro-ondes pendant le pré- côtelettes, biftecks, steaks hachés, chauffage ! pain grillé, croque-monsieur. ^ Appliquez un peu d'huile sur la grille ß...

  • Page 32: Turbogril

    Grillades Turbogril Test de cuisson Appuyez sur la viande avec le dos Température d'une cuiller pour vérifier où en est la cuisson : 220 °C Grillades plates (par – si elle est encore très élastique, l'in- ex. côtelettes, brochet- térieur est très rouge (bleu) tes) –...

  • Page 33: Tableau D'utilisation Du Gril

    Grillades Tableau d'utilisation du gril Préchauffez la résistance gril pendant env. 5 minutes. Ne pas ajouter de micro- ondes pendant le préchauffage ! Types de grillades Gril Turbogril Niveau de Niveau Temps de Température Temps de cuisson cuisson total en °C cuisson total recommandé...

  • Page 34: Mode

    Décongélation sans micro-ondes Mode Température ß Décongélation 50 °C Réglage de tempéra- ture maximal Niveau de cuisson 25 °C Réglage de tempéra- ture minimal, pour une ^ Sélectionnez le deuxième ou le troi- décongélation très sième niveau à partir du bas suivant douce la taille de l'aliment.

  • Page 35: Stérilisation Des Conserves

    Stérilisation des conserves Mode Micro-ondes Bocaux pour stérilisation ß Chaleur tournante Plus Fermez les bocaux avec des atta- Convient aux grandes quantités de ches spéciales micro-ondes ou du fruits et de légumes (5 bocaux maxi scotch transparent. N'utilisez jamais d'1/2 l). d'agrafes en métal.

  • Page 36: Chaleur Tournante Plus

    Stérilisation des conserves Chaleur tournante Plus 5 bocaux Température Temps de Chaleur rési- stérilisation duelle (contenu 1/2 l) à partir de Temps l'ébullition en minutes en min. Fruits, corni- 150 – 170 °C jusqu'à ébullition aucune 25 – 30 régulière. Ensuite laisser repo- chons ser dans l'appareil éteint.

  • Page 37: Recettes : Pâtisserie

    Recettes : Pâtisserie Gâteau aux pommes Réglages Programmes automatiques \ Pains et Temps de préparation : 90–100 min gâteaux \ Pâtisseries \ Tarte/gâteau aux pommes\ fine Ingrédients pour 12 personnes Temps de cuisson : env. 60 minutes Pâte : 150 g de margarine ou de beurre 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé...
  • Page 38 Recettes : Pâtisserie Tourte aux pommes 3. Passer le rouleau à pâtisserie sur la pâte réservée, la poser sur les pommes Temps de préparation : 90–100 min et mettre au four. 10 minutes avant la fin de la cuisson, appliquer le mélange Ingrédients pour 12 personnes de lait et de jaune d'oeuf sur la tourte avec un pinceau.

  • Page 39: Tarte Aux Pommes Pralinée

    Recettes : Pâtisserie Tarte aux pommes pralinée Réglages Programmes automatiques \ Pains et Temps de préparation : 100–110 min gâteaux \ Pâtisseries \ Tarte/gâteau aux pommes\ avec crumble Ingrédients pour 12 personnes Temps de cuisson : env. 63 minutes Crumble : 200 g de beurre fondu 350 g de farine 1 cuil.
  • Page 40 Recettes : Pâtisserie Biscuit de Savoie avec la préparation au fromage blanc et à la crème. Temps de préparation : 60–70 min Réglages Ingrédients pour 16 personnes Programmes automatiques \ Cuisson \ Pâtisseries \ Gâteau de savoie \ 4 Recette pour le biscuit : 4 blancs d'œuf oeufs ou 5-6 oeufs 4 cuil.
  • Page 41 Recettes : Pâtisserie I. Fourrage à la crème et au fromage II. Fourrage cappuccino blanc Ingrédients Ingrédients 100 g de chocolat noir 500 g de fromage blanc lisse 6 feuilles de gélatine blanche 80 ml d'espresso 100 g de sucre env.
  • Page 42 Recettes : Pâtisserie Gâteau au beurre Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 90–100 min \ Pâtisseries \ Gâteau au beurre \ Lè- chefrite verre Ingrédients pour 20 personnes Temps de cuisson : env. 28 min Pâte : 400 g de farine 40 g de beurre pommade 150-200 ml de lait tiède...
  • Page 43 Recettes : Pâtisserie Kouglof Réglage : Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 80–90 min \ Pâtisseries \ Kouglof Temps de cuisson : env. 60 min Ingrédients pour 16 parts : 60 g de beurre 50 g de sucre 1 œuf Chaleur tournante Plus Zeste d'1/2 citron...
  • Page 44 Recettes : Pâtisserie Brioche Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 120–130 min \ Pâtisseries \ Brioche tressée Temps de cuisson : env. 50 min Ingrédients pour 16 personnes 750 g de farine 1 1/2 dé de levure de boulanger (envi- ron 60 g) Chaleur tournante Plus 200-250 ml de lait tiède...

  • Page 45: Gâteau Marbré

    Recettes : Pâtisserie Gâteau marbré Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 85–90 min \ Pâtisseries \ Gâteau marbré Ingrédients pour 18 personnes Temps de cuisson : env. 65 min 250 g de margarine ou de beurre 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé...
  • Page 46 Recettes : Pâtisserie Quatre-quarts Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 100–110 min \ Pâtisseries \ Quatre-quarts Temps de cuisson : env. 85 min Ingrédients pour 12 personnes 200 g de beurre 200 g de sucre 4 oeufs Chaleur tournante Plus Jus et zeste râpé...

  • Page 47: Gâteau Au Fromage Blanc Et Au Crumble

    Recettes : Pâtisserie Gâteau au fromage blanc et au Réglages crumble Programmes automatiques \ Cuisson \ Pâtisseries \ Crumble \ simple Temps de préparation : 70–80 min Temps de cuisson : env. 38 min Ingrédients pour 16 personnes Pâte : Chaleur tournante Plus 400 g de farine 2 cuil.

  • Page 48: Tarte Aux Fruits Avec Crumble

    Recettes : Pâtisserie Tarte aux fruits avec crumble 4. Mélanger les ingrédients de saupou- drage jusqu'à obtenir une pâte qui s'ef- Temps de préparation : 110–120 min frite comme un crumble. La parsemer sur les fruits, laisser lever encore 30 mi- Ingrédients pour 20 personnes nutes à...
  • Page 49 Recettes : Pâtisserie Muffins aux noix Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 85–95 min \ Pâtisseries \ Petits gâteaux \ Muffins \ sans fruits Ingrédients pour 9 personnes Temps de cuisson : env. 36 min 100 g de raisins secs 5 cuil.

  • Page 50: Muffins Au Chocolat Et Aux Cerises

    Recettes : Pâtisserie Muffins au chocolat et aux Réglages cerises Programmes automatiques \ Cuisson \ Pâtisseries \ Petits gâteaux \ Muffins \ Temps de préparation : 70–80 min avec fruits Temps de cuisson : env. 40 min Ingrédients pour 12 personnes Pâte : 100 g de chocolat noir amer Chaleur tournante Plus...
  • Page 51 Recettes : Pâtisserie Croissants à la vanille Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 100–120 min \ Pâtisseries \ Petits gâteaux \ Sablés vanille Ingrédients pour 90 pièces Temps de cuisson : env. 25 min Pâte : 280 g de farine 210 g de beurre 70 g de sucre Chaleur tournante Plus...

  • Page 52: Baguette Aux Lardons Ou Aux Fines Herbes

    Recettes : Pâtisserie Baguette aux lardons ou aux 20 minutes à 50 °C puis les mettre au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. fines herbes Réglages Temps de préparation : 100–110 min Programmes automatiques \ Cuisson Ingrédients pour 20 personnes \ Pain \ Baguettes \ faite maison 250 g de farine de blé...
  • Page 53 Recettes : Pâtisserie Pita Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 80–90 min \ Pain \ Pita \ faite maison Ingrédients pour 12 personnes Temps de cuisson : env. 48 min 375 g de farine 1 dé (42 g) de levure de boulanger 1/2 cuil.
  • Page 54 Recettes : Pâtisserie Pain blanc moulé Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 90–100 min \ Pain \ Pain blanc moulé Ingrédients pour 12 personnes Temps de cuisson : env. 60 min 1 000 g de farine 1 dé (42 g) de levure de boulanger 2 cuil.
  • Page 55 Recettes : Pâtisserie Brioches au raisin Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 90–100 min \ Pain \ Pain sucré \ moule Ingrédients pour 20 personnes Temps de cuisson : env. 75 min 500 g de farine 1 dé (42 g) de levure de boulanger 100 g de sucre Chaleur tournante Plus 20 g de margarine ou de beurre fondu...
  • Page 56 Recettes : Pâtisserie Variations 100 g de gouda râpé – Poireau-gorgonzola : Temps de préparation : 70–80 min Faire revenir 400 g de rondelles de poireaux dans 2 cuil. à soupe d'huile Ingrédients pour 2 personnes de noix Recette de base pâte levée Sel, poivre Ajouter 100 ml de vin blanc Pour une pizza ronde (C 30 cm):...
  • Page 57 Recettes : Pâtisserie Préparation Réglages 1. Préparation de la pâte levée : ma- Programmes automatiques \ Cuisson laxer la farine, le levain, l'huile, le sel et \ Pizza \ aliment frais \ lèchefrite ou l'eau pour former une pâte onctueuse. moule à...

  • Page 58: Recettes : Garnitures

    Recettes : Garnitures Gratin de pommes de terre au Réglages fromage Programmes automatiques \ Cuisson \ Gratins \ Gratin de pommes de terre \ Temps de préparation : 60–70 min hauteur Temps de cuisson : env. 44 min Ingrédients pour 4 personnes 500 g de pommes de terres farineuses MO+Chaleur tournante plus...

  • Page 59: Recettes : Soupe/Plat Mijoté/Gratin

    Recettes : Soupe/plat mijoté/gratin Minestrone Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 50–60 min \ Soupe \ 1800 g Ingrédients pour 4 personnes Temps de cuisson : env. 32 min 50 g de lardons 1 oignon en dés 100 g de haricots verts (surgelés) Micro-ondes 100 g de petits pois (surgelés)

  • Page 60: Potée À La Betterave

    Recettes : Soupe/plat mijoté/gratin Potée à la betterave Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 60–70 min \ Plat mijoté \ Cuisson micro-ondes \ 1200 g Ingrédients pour 4 personnes Temps de cuisson : env. 23 min. 1 oignon en dés 20 g de beurre 200 g de viande de boeuf, en petits dés...

  • Page 61: Lasagnes Aux Légumes

    Recettes : Soupe/plat mijoté/gratin Lasagnes aux légumes Laisser bouillir, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Temps de préparation : 120–130 min 5. Verser un peu de sauce dans un plat à gratin, couvrir de feuilles de lasagne, Ingrédients pour 6 personnes puis ajouter une couche de ricotta-basi- lic et la moitié...

  • Page 62: Gratin De Pâtes

    Recettes : Soupe/plat mijoté/gratin Gratin de pâtes Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 80–90 min \ Gratins \ Gratin de pâtes \ Hauteur Temps de cuisson : env. 35 min Ingrédients pour 6 personnes 300 g de macaronis 30 g de beurre 3 oignons en dés MO+Chaleur tournante plus...

  • Page 63: Recettes : Poisson

    Recettes : Poisson Curry de poisson Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 45–55 min \ Poisson \ Cuisson micro-ondes \ 1 600 g Ingrédients pour 4 personnes Temps de cuisson : env. 25 min 400 g d'ananas en morceaux (en boîte) 1 poivron rouge 1 banane en rondelles 600 g de filet de sébaste ou de perche...

  • Page 64: Marmite De Poisson

    Recettes : Poisson Marmite de poisson Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 60–70 min \ Poisson \ Filet de poisson Temps de cuisson : env. 35 min Ingrédients pour 4 personnes 750 g de filet de sébaste 3 tomates coupées en rondelles 50 g de lardons MO+Chaleur tournante plus...

  • Page 65: Sandre Et Sa Crème Aux Herbes

    Recettes : Poisson Sandre et sa crème aux herbes 5. Après 30 minutes environ ouvrir la papillote, verser la crème sur le poisson Temps de préparation : 70–80 min et finir la cuisson à découvert. 6. A servir avec des pommes de terre Ingrédients pour 6 personnes bouillies et une laitue fraîche, sauce 1 sandre (env.

  • Page 66: Paella

    Recettes : Poisson Paella vettes. Bien mélanger le tout et cuire à découvert pendant 20 minutes. En cas Temps de préparation : 120–130 min d'utilisation de riz complet, le temps de cuisson est allongé de 20 à 30 minutes. Ingrédients pour 8 personnes Réglages 6 cuil.

  • Page 67: Recettes : Viande

    Recettes : Viande Filet de porc sauce roquefort Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 40–50 min \ Viande \ Cuisson micro-ondes \ 1000 g Ingrédients pour 2 personnes Temps de cuisson : env. 22 min 500 g de filet de porc Sel, poivre 3 cuil.

  • Page 68: Rôti De Porc

    Recettes : Viande Rôti de porc Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 130–140 min \ Viande \ Porc \ jambon rôti (noix) \ 1000 g Ingrédients pour 6 personnes Temps de cuisson : env. 100 min 1 kg de rôti de porc (jambon ou noix) Sel, poivre, paprika 1 cuil.

  • Page 69: Filet De Porc En Croûte Feuilletée

    Recettes : Viande Filet de porc en croûte 4. Poser les feuilletés sur la lèchefrite rincée à l'eau, les enduire avec le mé- feuilletée lange oeuf-lait et les dorer au four. Temps de préparation : 90-100 min 5. Couper chaque filet en deux pour servir.

  • Page 70: Rosbif / Filet De Boeuf

    Recettes : Viande Rosbif / Filet de boeuf Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 50–70 min \ Viande \ Boeuf \ Rosbif ou filet de boeuf Ingrédients pour 6 parts : Temps de cuisson : env. 40 min (à 1 kg de rosbif ou de filet de boeuf point) Sel, poivre...

  • Page 71: Boeuf En Daube

    Recettes : Viande Boeuf en daube Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 130-140 min \ Viande \ Boeuf \ Boeuf en daube Ingrédients pour 6 parts Temps de cuisson : env. 120 min 1 kg de viande de boeuf dans la culotte Sel, poivre, paprika 1 oignon en dés Rôtissage automatique...

  • Page 72: Pain De Viande Au Paprika

    Recettes : Viande Pain de viande au paprika 4. Après env. 20 minutes, verser 1/4 l de liquide. Temps de préparation : 80-90 min Réglages Ingrédients pour 4 personnes Programmes automatiques \ Cuisson \ Viande \ Pain de viande 300 g de viande de boeuf 300 g de chair à...

  • Page 73: Veau À La Crème

    Recettes : Viande Veau à la crème Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 130–140 min \ Viande \ Veau en daube \ 1000 g Temps de cuisson : env. 90 min Ingrédients pour 6 personnes Rôti de veau d'1 kg 1 cuil.

  • Page 74: Jarret De Veau

    Recettes : Viande Jarret de veau Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 120-130 min \ Viande \ Jarret de veau \ 1500 g Temps de cuisson : env. 70 min Ingrédients pour 5 personnes 1 jarret de veau (env. 1500 g) Sel, poivre noir Rôtissage automatique 40 g de beurre fondu...

  • Page 75: Gigot D'agneau

    Recettes : Viande Gigot d'agneau Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 130-140 min \ Viande \ Agneau \ Gigot Ingrédients pour 6 personnes Temps de cuisson : env. 80 min 1 gigot d'agneau (env. 1500 g) Sel, poivre 3 cuil.

  • Page 76: Selle D'agneau En Croûte Herbes-Moutarde

    Recettes : Viande Selle d'agneau en croûte 5. Découper la croûte d'herbes en lon- gueur et séparer la viande de l'os avec herbes-moutarde un couteau aiguisé. Temps de préparation : 80-90 min Réglages Ingrédients pour 6 personnes Programmes automatiques \ Cuisson \ Viande \ Agneau \ Selle d'agneau 1200 g de selle d'agneau avec os Sel, poivre...

  • Page 77: Recettes : Volaille

    Recettes : Volaille Canard à l'orange Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 130-140 min \ Volaille \ Canard \ 2000 g Temps de cuisson : env. 70 min Ingrédients pour 4 personnes 1 canard (2 kg) Sel, poivre, thym 3 oranges, épluchées et coupées en MO+Chaleur tournante plus dés...

  • Page 78: Cuisse De Dinde Et Son Chutney

    Recettes : Volaille Cuisse de dinde et son Réglages chutney Programmes automatiques \ Cuisson \ Volaille \ Dinde \ Cuisse de dinde Temps de préparation : 120-130 min Temps de cuisson : env. 80 min Ingrédients pour 2-3 personnes 1 cuisse de dinde (env. 1 200 g) Rôtissage automatique Sel, poivre 30 g de margarine...

  • Page 79: Blancs De Dinde Farcis

    Recettes : Volaille Blancs de dinde farcis 5. Mouiller le fond de cuisson avec la crème et le bouillon, lier avec de la sau- Temps de préparation : 95-105 min celine et servir avec la viande coupée en tranches. Ingrédients pour 4 personnes Réglages 1000 g de blanc de dinde Programmes automatiques \ Cuisson...

  • Page 80: Dinde, Farcie

    Recettes : Volaille Dinde, farcie Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 190-200 min \ Volaille \ Dinde \ Aliment entier, farce Ingrédients pour 8 personnes Temps de cuisson : env. 160 min 1 dinde préparée (env. 3500 g) Crème fraîche Rôtissage automatique Fécule...

  • Page 81: Poulet

    Recettes : Volaille Poulet Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 70-80 min \ Volaille \ Poulet \ Aliment entier \ 1000 g Ingrédients pour 2 personnes Temps de cuisson : env. 50 min 1 poulet (env. 1 kg) Sel, paprika, curry 2-3 cuil.

  • Page 82: Poulet À La Moutarde

    Recettes : Volaille Poulet à la moutarde Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 30-35 min \ Volaille \ Cuisson micro-ondes \ 800 g Ingrédients pour 2 personnes Temps de cuisson : env. 11 min 250 g de crème fraîche 4 cuil.

  • Page 83: Recettes : Gibier

    Recettes : Gibier Cuisses de lièvre Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 75–85 minu- \ Gibier \ Cuisse de lièvre Temps de cuisson : env. 55 min + 12 heures de temps de repos Ingrédients pour 2 parts : Rôtissage automatique 2 cuisses de lièvre (poids total env.

  • Page 84: Râble De Lièvre

    Recettes : Gibier Râble de lièvre Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 70-80 min \ Gibier \ Râble de lièvre Temps de cuisson : env. 50 min Ingrédients pour 2 personnes 1 râble de lièvre (env. 750 g) Sel, poivre Rôtissage automatique 50 g de lard entrelardé...

  • Page 85: Lapin À La Moutarde

    Recettes : Gibier Lapin à la moutarde Réglages Programmes automatiques \ Cuisson Temps de préparation : 50-60 min \ Gibier \ Lapin \ Morceaux Ingrédients pour 4-6 personnes Temps de cuisson : env. 35 min 1300 g de lapin en morceaux ou de râble Sel, poivre noir Chaleur tournante Plus...

  • Page 86: Selle De Chevreuil / De Cerf

    Recettes : Gibier Selle de chevreuil / de cerf 3. Ajouter le reste du vin rouge au fond de sauce, rajouter de la crème fraîche Temps de préparation : 100-120 mi- et de l'eau, lier avec la fécule et servir avec la viande coupée en tranches.
  • Page 88 Sous réserve de modifications / 22 / 3910 M.-Nr. 07 208 740 / 02 (Conseils d'utilisation pour H 5080 BM, H 5088 BM)

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