Table des Matières
Publicité
Soupes et potages
Soupe aux haricots noirs Chipotle*
1 livres de haricots noirs séchés, rincés, égouttés et vérifiés
2 pieds de céleri, en dés d'
2 carottes, pelées et coupées en dés d'
1 oignon jaune, pelé et coupé en dés d'
2 piments rouges Chipotle (en boîte, dans la sauce Adobo), hachés**
1 tasse de tomates broyées
1 boîte de 4 oz de piments chili verts hachés, égouttés (doux ou moyen, au goût)
6 tasses de fond de poulet (ou de légumes)
2 c. à thé de cumin
Sel et poivre
Garniture
Crème sûre
Salsa
Coriandre fraîche, hachée
*Pour une soupe encore plus revigorante, ajoutez-y 1 tasse de saucisses épicées
cuites, comme l'andouille, le chorizo ou la linguica. Ajoutez-les à la soupe une fois
la soupe mise en purée et faites cuire 30 minutes de plus.
**Si vous utilisez des piments Chipotle séchés, trempez-les dans l'eau tiède pour
les ramollir avant de les hacher – environ 20 minutes.
1. Déposez les haricots dans un poêlon moyen. Couvrez-les d'eau, amenez à
ébullition, faites bouillir 2 minutes, retirez du feu, laissez reposer 1 heure et
rincez. Déposez-les dans le pot de grès et recouvrez du céleri, des carottes et
des oignons.
2. Dans un bol séparé, mélangez les piments Chipotle, les tomates broyées, les
piments verts, le fond, le cumin. Salez et poivrez au goût. Mélangez et versez
dans le pot de grès.
Suite de la recette à la page suivante.
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
pouce
1
/
4
pouce
1
/
4
pouce
/
1
4
F66
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
Publicité
Chapitres
Table des Matières
