Table des Matières
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Veillez à débrancher la mijoteuse Crock-Pot
de la nettoyer. Ne plongez jamais la base chauffante dans l'eau ou tout autre liquide.
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Lavez le couvercle en verre et la cocotte amovible à l'eau chaude additionnée de liquide vaisselle. N'utilisez pas
de détergents abrasifs ou d'éponges à récurer. Un chiffon, une éponge ou une spatule en caoutchouc permettent
généralement d'éliminer tout résidu alimentaire.
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Le couvercle en verre passe au lave-vaisselle. Il n'est toutefois pas recommandé de laver la cocotte au lave-vaisselle,
sous peine de raccourcir la durée de vie de son revêtement antiadhésif. Passer la cocotte au lave-vaisselle risque
également de décolorer le dessous de la cocotte. Dans ce cas, il suffit généralement de rincer la cocotte, dont la
fonctionnalité n'est en aucun cas entravée.
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Nettoyez l'extérieur de la base chauffante à l'aide d'un chiffon propre légèrement humide et séchez-le. N'utilisez pas
de détergent abrasif.
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Pour de meilleurs résultats et pour éviter aux aliments de sécher ou brûler, vous assurer que la recette utilise
suffisamment de liquide.
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Il peut sembler à première vue que nos recettes ne contiennent qu'une faible quantité de liquide, mais le processus
de cuisson lente diffère des autres méthodes de cuisson en ce sens que le liquide indiqué dans la recette double
quasiment pendant la cuisson. Si vous adaptez une recette traditionnelle pour cuire un plat dans la mijoteuse, veillez à
réduire la quantité de liquide placé dans la cocotte.
LES PATES ET LE RIZ:
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Si une recette contient des ingrédients tels que des nouilles ou des pâtes, cuisez-les sur une plaque de cuisson
traditionnelle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et placez-les dans la mijoteuse pendant les 30 dernières
minutes de cuisson. Si vous utilisez du riz, mélangez-le aux autres ingrédients et ajoutez ¼ de tasse de liquide par ¼
de tasse de riz. Le riz à grains longs donne de meilleurs résultats.
LES HARICOTS:
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Les haricots doivent être totalement attendris avant de les mélanger avec des aliments sucrés ou acides. Le sucre et
l'acide ont un effet durcissant sur les haricots et les empêcheront de se ramollir.
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Les haricots secs, en particulier les haricots rouges, devraient être passés à l'eau bouillante avant de les ajouter au
reste des ingrédients de la recette.
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Il est possible de remplacer les haricots secs avec des haricots cuits en boite.
LES LEGUMES:
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Beaucoup de légumes bénéficient d'une cuisson lente car ils révèlent alors toute leur saveur. Il est plus difficile de
cuire excessivement des légumes dans une mijoteuse qu'il ne l'est dans un four ou sur une plaque de cuisson.
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Lorsque vous préparez un plat avec des légumes et de la viande, mettez les légumes dans la mijoteuse avant la
viande. De manière générale, dans la mijoteuse, les légumes cuisent plus lentement que la viande.
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Placez les légumes au fond de la cocotte pour qu'ils cuisent correctement.
LES HERBES FRAICHES ET LES EPICES:
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Les herbes fraiches apportent arôme et couleur mais devraient être ajoutées à la fin de la cuisson car la saveur se
dissipe pendant une longue cuisson.
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Des herbes en poudre et/ou séchées sont parfaites pour une mijoteuse et peuvent être ajoutées des le début de la
cuisson.
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Le pouvoir aromatique des herbes et des épices varient en fonction de leur force et de leur fraicheur. Utiliser les
herbes modérément, goûter à la fin du cycle de cuisson et ajuster l'assaisonnement juste avant de servir.
LE LAIT:
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Le lait, la crème et la crème fraiche se désintègrent si la cuisson est longue. Si possible, ajouter ces ingrédients 15 à
30 minutes avant la fin de la cuisson.
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Vous pouvez remplacer le lait avec de la soupe condensée car elle résiste à une longue cuisson.
LES VIANDES:
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Enlever le gras, rincer et sécher la viande avec une serviette en papier.
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Faire revenir au préalable les morceaux de viande permet de jeter la graisse avant de les cuire dans la mijoteuse et
intensifie la saveur du plat.
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NETTOYAGE
Sauté de la prise murale et à la laisser complètement refroidir avant
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