Table des Matières
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Porc et saucisse :
Sandwiches farcis au porc
Sauce :
5 gousses d'ail, hachées
2 tasses de jus d'oranges
2 tasses de café
2 tasses de cassonade
16 onces de ketchup
3 tasses de vinaigre balsamique
1 tasse de mélasse
2 c. à thé de cannelle moulue
c. à thé de clous de girofle moulus
1
/
2
2 canettes de bière
6 livres de soc de porc ou d'épaule de porc
10 gousses d'ail
Sel et poivre fraîchement moulu
8 pains mollets
1. Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un grand saucier et amenez
à faible ébullition. Continuez la cuisson pendant 45 minutes à faible
bouillon, en remuant occasionnellement pour empêcher que les sucres ne
collent au fond du saucier.
2. Préchauffez le four à 450º F.
3. À l'aide d'un couteau, percez de profondes fentes tout autour du porc
et insérez-y les gousses d'ail. Frottez le porc d'huile et assaisonnez
généreusement de sel et de poivre fraîchement moulu. Déposez le porc sur
une grille et mettez-le au four 25 minutes. La forte chaleur saisira le porc
tout autour et lui donnera une agréable texture croustillante.
4. Déposez le porc dans le pot de grès et couvrez-le de sauce. Couvrez.
Faites cuire pendant 10 à 12 heures à faible température ou 7 à 9 heures à
température élevée.
5. Farcissez les pains mollets de la farce au porc.
Donne 8 portions
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
Cette recette est idéale pour le mode
F45
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
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