Table des Matières
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Curry de poulet aux pêches et aux raisins*
8 à 10 cuisses de poulet désossées, sans la peau, rincées, séchées et assaisonnées
de sel et de poivre
4 pêches, pelées et en tranches d'
garniture (ou 2 tasses de pêches non sucrées tranchées surgelées, en réservant 6
tranches pour la garniture)**
tasses de raisins, hachés, OU
2
/
3
2 oignons verts, tranchés finement
2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de gingembre frais, râpé
4 gousses d'ail, écrasées
1 c. à thé de cari
2 c. à thé de cumin
1 c. à thé de clous de girofle
tasse de fond de poulet
1
/
2
2 c. à table de vinaigre de cidre
c. à thé de poivre de Cayenne (au goût)
/
1
2
Sel et poivre
Jus de citron
*Si vous faites cette recette à un moment où les pêches fraîches ne sont pas en
saison, des pêches non sucrées tranchées surgelées peuvent être utilisées. Faites
décongeler les pêches avant de les utiliser ou prolongez légèrement la durée de
cuisson si vous les prenez directement du congélateur.
**Pour peler une pêche, utilisez un économe OU faites un X sous une pêche à
l'aide d'un couteau et submergez la pêche dans l'eau mijotante pendant 10 à
20 secondes. Faites refroidir sous l'eau courante ou dans un bain d'eau glacée.
Lorsque la pêche est assez froide pour être manipulée, pelez la peau à l'aide d'un
couteau d'office.
1. Rincez, séchez et assaisonnez les poitrines de poulet de sel et poivre.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêlon et ajoutez-y le poulet pour le
faire dorer légèrement, environ 3 minutes par côté.
3. Transférez le poulet dans le pot de grès et garnissez-le des pêches, des raisins
(entiers ou de Corinthe) et des oignons verts.
Suite de la recette à la page suivante.
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
pouce, en réservant 6 tranches pour la
1
/
4
tasses de raisins de Corinthe, entiers
2
/
3
F43
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
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