Table des Matières
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Risotto à la courge Butternut
4 c. à table d'huile d'olive extra vierge
4 c. à table de beurre non salé
1
tasse d'oignon Vidalia, haché
1
/
3
2
tasses de risotto, tel l' A rborio Superfino
1
/
2
3 tasses de courge Butternut, pelée, égrenée et coupée en cubes d'1 pouce
6 tasses de bouillon de poulet
2 c. à table de basilic frais, haché
tasse de fromage Pecorino Romano, et un peu d'extra pour saupoudrer
/
1
4
Sel et poivre
1. Dans un poêlon, à feu moyen, chauffez l'huile et le beurre et faites sauter les
oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, entre 6 et 8 minutes.
2. Versez le riz sur les oignons et, à l'aide d'une cuiller de bois, enrobez les
grains du mélange de beurre et d'huile. Cuire en remuant à l'occasion
pendant environ 4 minutes.
3. Transvidez le riz dans le pot de grès. Ajoutez la courge et le bouillon.
Mélangez doucement. Couvrez. Faites cuire 2 à 3 heures à température
élevée.
4. Au moment de servir, saupoudrez de basilic et du fromage en extra, au goût.
Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Donne 10 à 12 portions
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
F30
page 10 pour les instructions.
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