Table des Matières
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Côtelettes de porc de campagne
3 livres de côtelettes de porc de campagne désossées, rincées et
séchées en tapotant
6 pommes fermes et croquantes (comme des Granny Smith, Macouns, Galas,
Braeburns), pelées, écoeurées et en tranches d'
6 poireaux, les racines et la portion supérieure verte enlevées, en tranches
d'
pouce, sur le long, et rincés pour retirer toute saleté (environ 6 tasses)
1
/
4
tasse de vin blanc
1
/
4
tasse de fond de poulet
1
/
4
4 gousses d'ail, écrasées
2 c. à table de sauge fraîche, hachée
Sel et poivre
1. Retirez tout gras excédentaire du porc. Assaisonnez bien de sel et de poivre
et transférez dans le pot de grès.
2. Déposez les poireaux et les pommes sur le dessus du porc. Dans un bol
séparé, combinez le vin, le fond, l'ail, la sauge, le sel et le poivre. Mélangez et
versez dans le pot de grès.
3. Couvrez. Faites cuire pendant 7 à 9 heures à faible température ou 5 à 7
heures à température élevée, jusqu'à ce que le porc soit tendre et que les
pommes et les poireaux aient ramolli, en retournant une ou deux fois pour
assurer une cuisson uniforme. Ajustez l'assaisonnement au goût.
4. Déposez les poireaux et les pommes à la cuiller dans un plat de service et
recouvrez du porc.
Donne 4 à 6 portions
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
pouce
1
/
4
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
F51
page 10 pour les instructions.
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