Table des Matières
Publicité
Ragoût aux champignons et à l'orge
tasse d'orge perlé, rincé et vérifié
1
/
2
1 paquet de 10 onces de champignons frais, comme les creminis,
rincés et tranchés finement
1 tasse de champignons séchés, des Porcini si possible, trempés dans l'eau tiède
pour les ramollir, en réservant le liquide
2 carottes, pelées et coupées en dés d'
2 pieds de céleri, en dés d'
1 oignon jaune, en dés d'
8 à 10 tasses de fond de poulet (ou de champignons)
1 c. à table de thym frais
2 feuilles de laurier
1 c. à table de purée de tomates
Sel et poivre
2 c. à table de persil italien
1. Déposez tous les ingrédients, en commençant par les 8 tasses de fond et
incluant le liquide réservé des champignons séchés (prenez soin d'éliminer
tous les sédiments) au pot de grès. Remuez pour bien mélanger.
2. Couvrez. Faites cuire pendant 5 à 6 heures à faible température ou 3 à 5
heures à température élevée, ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes aient
ramolli. Si plus de liquide est nécessaire, ajoutez du fond (la cuisson devra
être prolongée le cas échéant).
3. Assaisonnez au goût et servez en saupoudrant de persil.
Donne 8 à 10 portions
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
pouce
1
/
4
pouce
1
/
4
pouce
/
1
4
F64
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
Publicité
Chapitres
Table des Matières
