Table des Matières
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Bœuf :
Pointe de poitrine de bœuf au
2 pointes de poitrine de bœuf, d'environ 2 à 2
des deux côtés à l'aide d'un couteau
tasse d'huile d'olive
1
/
4
1 tasse de sirop d'érable
tasse de whiskey
1
/
2
tasse de cassonade
/
1
2
2 c. à table de purée de tomates
2 oranges, zestées et le jus extrait
4 gousses d'ail, écrasées
8 fines tranches de gingembre frais (
2 c. à thé de poivre de Cayenne
2 c. à table de gros sel
1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1. Combinez le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir moulu. Frottez le
mélange sur les pointes de poitrine et déposez les pointes dans un sac à
fermeture éclair, un bol ou un autre contenant.
2. Versez le reste des ingrédients dans un bol séparé et mélangez. Versez sur
les pointes de poitrine et faites mariner pendant 2 heures ou toute la nuit.
3. Transférez les pointes de poitrine et la marinade dans le pot de grès. Couvrez.
Faites cuire pendant 9 à 12 heures à faible température ou 4 à 6 heures à
température élevée. Ajustez l'assaisonnement au goût. Découpez en fine
tranche à l'encontre du grain et servez avec des cuillérées de liquide sur les
pointes de poitrine.
Donne 8 à 10 portions
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
whiskey et à l'érable
livres chacune, entaillées
/
1
2
pouce d'épaisseur)
1
/
16
Cette recette est idéale pour le mode
F54
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
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