Boeuf Braisé Réconfortant Pour L'hiver - Crock-Pot Smart-Set Notice D'emploi

Boeuf braisé réconfortant pour l'hiver
2 carottes, pelées et séparées en moitiés
1 oignon moyen, pelé, les racines retirées et coupé en 4 portions
4 gousses d'ail, pelées et émincées
2 c. à table de thym frais
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de vin blanc sec
3 c. à table de purée de tomates
2 c. à table d'huile d'olive extra vierge
tasse de pancetta épaisse, en dés
1 /
4
1 bloc de rôti d'épaule de bœuf braisé de 4 livres
Sel et poivre
2 c. à table de brandy
c. à thé de raifort préparé
1 /
2
c. à thé de moutarde de Dijon
1 /
2
2 c. à table de crème sûre
1 c. à thé de farine
2 c. à table de persil italien frais, émincé
1. Déposez les carottes, l'oignon, l'ail, les herbes et les clous de girofle dans le
pot de grès.
2. Combinez le bouillon, le vin et la purée de tomates dans un bol séparé.
Réservez.
3. Déposez l'huile d'olive et la pancetta dans un grand et lourd poêlon mis
à feu moyen-élevé et faites-y brunir la pancetta. Retirez la pancetta et
ajoutez-la au pot de grès.
4. Séchez le rôti en le tapotant avec des papiers essuie-tout et assaisonnez
généreusement de sel et de poivre. Faites saisir de tous côtés dans le poêlon
à feu moyen-élevé, environ 4 minutes de chaque côté.
5. Retirez le rôti et déposez-le dans le pot de grès, par-dessus les légumes.
Déglacez le poêlon à feu moyen avec le mélange du bouillon, en grattant
tous les morceaux de pancetta et de rôti brunis collés au poêlon.
Suite de la recette à la page suivante.
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
F58
page 10 pour les instructions.