Table des Matières
Publicité
Picadillo au porc aigre-doux
2 livres de côtelettes de porc de campagne désossées, le gras en excédent enlevé et
coupées en cubes d' 1 pouce*
2 c. à table d'huile d'olive
2 oignons jaunes, en dés d'
4 gousses d'ail, émincées
2 boîtes de 15 oz de tomates en dés, non égouttées
6 c. à table de vinaigre de cidre
4 piments rouges Chipotle (en boîte, dans la sauce Adobo), hachés**
1 tasse de raisins, hachés
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de cannelle
Sel et poivre fraîchement moulu
Riz blanc préparé
*D'autres coupes de porc désossé peuvent aussi être utilisées, comme une épaule
de porc parée.
**Si vous utilisez des piments Chipotle séchés, trempez-les dans l'eau tiède pour
les ramollir avant de les hacher – environ 20 minutes.
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêlon, ajoutez-y les oignons et l'ail et
faites sauter à feu moyen-doux jusqu'à ramollissement, environ 4 minutes.
2. Ajoutez-y le porc et faites-le brunir. Transférez le tout dans le pot de grès.
3. Dans un bol séparé, mélangez les tomates, le vinaigre de cidre, les piments
Chipotle, les raisins, le cumin et la cannelle. Mélangez bien et versez sur le
porc.
4. Couvrez. Faites cuire pendant 6 à 8 heures à faible température ou 3 à 5
heures à température élevée, ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre. À
l'aide des dents de deux fourchettes, déchiquetez le porc. Remettez le
couvercle sur le pot de grès et faites cuire
5. Assaisonnez de sel et de poivre et servez sur le riz.
Donne 8 portions
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
pouce
1
/
4
F47
de plus à température élevée.
1
/
2
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
Publicité
Chapitres
Table des Matières
