Ragoût De Bœuf, De Bacon Et De Champignons - Crock-Pot Smart-Set Notice D'emploi

Ragoût de bœuf, de bacon et
3 à 4 livres de bloc d'épaule de bœuf, coupé en morceaux d'1 pouce
1 oignon haché
2 carotte, hachée grossièrement
6 gousses d'ail, hachées grossièrement
4 feuilles de laurier
4 tiges de thym frais
10 poivres noirs entiers
2 c. à table d'huile d'olive ou d'huile végétale
livre de bacon ou de pancetta, en dés
1 /
2
2 oignons, hachés
2 carottes, en dés
tasse de farine
1 /
4
2 tasses de vin rouge
2 tasses de bouillon de bœuf
1 c. à table de purée de tomates
1 livre de champignons
2 gousses d'ail fraîches, hachées grossièrement
Sel et poivre
Persil italien fraîchement haché
1. Mélangez les sept premiers ingrédients dans un bol. Mettez à mariner au
réfrigérateur pendant 12 heures. Retirez la viande de la marinade, séchez la
viande en la tapotant et jetez la marinade.
2. Dans un grand poêlon, versez 1 c. à table d'huile. Mettez à feu moyen.
Ajoutez-y le bacon et faites-le tout juste brunir. Retirez le bacon, en
réservant le gras. Déposez le bacon dans le pot de grès.
3. Assaisonnez le bœuf de sel et de poivre et brunissez la viande, en lot au
besoin, de tous les côtés. Déposez la viande dans le pot de grès.
4. Faites brièvement sauter les oignons, les carottes et les champignons dans le
gras de bacon réservé, pour les faire brunir légèrement.
Suite de la recette à la page suivante
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
de champignons
F61
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.