Table des Matières
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Soupe aux haricots noirs Chipotle (suite)
3. Couvrez. Faites cuire pendant 1 heure à température élevée, puis
pendant 6 heures à faible température, jusqu'à ce que les haricots soient
tendres sous la dent. Ajustez l'assaisonnement au goût.
4. Mettez en purée avec un mélangeur à immersion (ou un mélangeur
conventionnel), avec une consistance épaisse. Le cas échéant, ajoutez-y les
saucisses et faites cuire 30 minutes de plus.
5. Servez garni d'une lampée de crème sûre, d'une cuillérée de salsa et
saupoudré de coriandre hachée.
Donne 4 à 6 portions
Soupe au curry de courge Butternut
2 tasses de courge Butternut, rincée, pelée, égrenée et coupée en cubes d'1 pouce
1 pomme ferme et croquante (Macoun, Gala, Braeburn), pelée, écoeurée et hachée
1 oignon jaune, haché
4 à 5 tasses de fond de poulet
1 c. à table de poudre de cari
c. à thé de clous de girofle moulus
1
/
4
Sel et poivre
tasse de canneberges séchées, hachées
1
/
4
1. Déposez la courge, la pomme et l'oignon dans le pot de grès.
2. Dans un bol séparé, combinez 4 tasses de fond, le cari et les clous de girofle.
Mélangez. Versez le mélange sur la courge et la pomme.
3. Couvrez. Faites cuire pendant 5 à 5
à 4 heures à température élevée, ou jusqu'à ce que les ingrédients aient
complètement ramolli.
4. Mettez en purée avec un mélangeur à immersion (ou un mélangeur
conventionnel). Salez et poivrez au goût et ajoutez du fond si la soupe est
trop épaisse (vous devrez alors prolonger la cuisson).
5. Servez dans des bols saupoudrant de canneberges séchées en garniture.
Donne 6 à 8 portions
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
heures à faible température ou 3
1
/
4
Cette recette est idéale pour le mode
F67
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
1
/
4
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