Ragoût D'agneau Au Xérès Et Au Thym - Crock-Pot Smart-Set Notice D'emploi

Ragoût d'agneau au xérès
tasse de farine, assaisonnée de sel et de poivre
1 /
2
3 livres de viande à ragoût d'agneau, en cubes d'1 pouce et le gras retiré
tasse d'huile d'olive
1 /
2
2 c. à table de beurre
4 pieds de céleri, en dés d'
4 carottes, pelées et en dés d'
6 à 8 pommes de terre Yukon Gold, en dés d'
6 gousses d'ail, pelées et hachées
c. à thé de thym frais
1 /
4
1 tasse de fond
1 /
2
tasse de xérès
3 /
4
Sel et poivre
2 c. à table de persil frais émincé
1. Versez la farine assaisonnée dans un bol. Enrobez l'agneau de farine et
secouez-en l'excès.
2. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans un grand poêlon. Ajoutez-y
l'agneau et faites sauter jusqu'à brunissement léger, environ 4 minutes.
Transférez le tout dans le pot de grès et garnissez de céleri, carottes,
pommes de terre, ail et thym.
3. Remettez le poêlon sur le feu et versez-y le fond et
déglacer, en retirant tout morceau caramélisé du poêlon à l'aide d'une cuiller
de bois. Versez dans le pot de grès.
4. Couvrez. Faites cuire pendant 3 à 5 heures à faible température ou 7 à 9
heures à température élevée, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
5. heure avant la fin de la cuisson, versez le reste du xérès. Assaisonnez au
1 /
2
goût et servez en saupoudrant de persil.
Donne 8 portions
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
et au thym
pouce
/
1
2
pouce
1 /
2
F80
pouces (environ 2 tasses)
1 /
2
tasse de xérès pour
/
1
2
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.