Table des Matières
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POITRINE DE DINDE AUX HERBES
1 poitrine de dinde (2,5 à 3,5 kg) fraîche ou dégelée
30 mL de beurre ou de margarine
50 mL de fromage à la crème fouetté à
saveur de légumes
15 mL de sauce de soja
15 mL de persil frais, haché
Placez la dinde dans la mijoteuse. Combinez le reste des ingrédients et badigeonnez-
en la dinde. Couvrez; faites cuire de 10 à 12 heures à BAS ou 5 à 6 heures à HAUT.
POULET AUX 40 GOUSSES D'AIL
2 brins de thym frais
2 brins de romarin frais
2 brins de sauge fraîche
2 brins de persil à feuilles plates
Tranches de pain croûté, grillées
Mettez un brin de thym, de romarin, de sauge et de persil dans la cavité du poulet.
Répartissez le céleri dans la mijoteuse. Posez le poulet sur le céleri. Placez les gousses
d'ail non épluchées autour du poulet. Hachez les herbes restantes. Saupoudrez-en le
poulet que vous poivrerez alors. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à BAS ou
de 3,5 à 5 heures à HAUT.
Pour servir, placez le poulet, l'ail et le céleri dans un plat de service. Pressez les
gousses d'ail pour éjecter leur chair sur le pain grillé et étalez la chair au couteau.
POULET À LA SAUCE ÉPICÉE TROPICALE
125 mL de mélasse
50 mL de vinaigre de cidre
50 mL de sauce Worcestershire
5 mL de moutarde de Dijon
Combinez la mélasse, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la moutarde, la sauce au
piment et le jus d'orange. Placez le poulet dans la mijoteuse. Badigeonnez le poulet
de sauce. Couvrez faites cuire de 7 à 9 heures à BAS ou bien 3 à 4 heures à HAUT.
REMARQUE : La sauce est également délicieuse avec côtes levées et côtelettes.
RECETTES
2 mL de feuilles de basilic déshydratées
2 mL de sauge frottée
2 mL de feuilles de thym déshydratées
1 mL de poivre noir moulu
1 mL de poudre d'ail
1 poulet à rôtir ou griller de 3 kg, entier
2 branches de céleri, coupées en tronçons de 7 cm
40 gousses d'ail, non épluchées
2 mL de poivre noir moulu
0,5 à 1 mL de sauce au piment fort
50 mL de jus d'orange
6 poitrines de poulet entières avec os,
coupées en deux
-F11-
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